1001-nacht is een dossier gevuld met recepten van het land van melk, honing en oranjebloesem; de smaak van Arabië.
Gertrude kookt & Bregje bakt
Ontmoet de vrienden van Mr Igel
Ontmoet hieronder alle huis vrienden van Mr Igel. De vrienden staan op alfabetische volgorde. En avonturen die Mr Igel beleeft met zijn vrienden staan onder de profielen vermeld. Amir Aqua Broeder Pluim Conny Konijn Duivenbroeders Ka, El en Em Hendrik haas Herr Wolfgang Huisspin Nansi Juffrouw Kip Margriet Muis Ronny Rat Sieg Amir aqua Amir…
Falafel
Mr Igel stopt met spelen op de toverfluit en nadat de laatste toon weggestorven is, valt het tapijt als een baksteen naar beneden. De betovering is verbroken… Nog beduusd van het abrupte einde, ziet Mr Igel dat alles weer normaal is. Zijn keukentje is nog even rommelig en het deurtje van zijn oven hangt nog…
Ossenstaartsoep
Ossenstaart stond al een tijdje op mijn boodschappenlijst. Ik had namelijk gelezen dat ossenstaartsoep niet alleen makkelijk, maar vooral erg lekker zou zijn. Een soort wildbouillon, alleen dan in een ander jasje. Reden genoeg dus om ook eens te maken! Nu ben ik gezegend met een supermarkt bij ons in de buurt met een indoor…
Vanille vla
Mr Igel vindt in een hoek van zijn keukenkastje een onbeduidend ding… “Wat is dit nu toch”? denkt Mr Igel terwijl hij een smal maar lang bruin ding tevoorschijn haalt uit de donkere hoek. Hij snuffelt er eens aan en friemelt met zijn vingers aan de.. ja… boon? Mr Igel besluit om de kwestie aan…
Échte Franse uiensoep
Het enige wat je nodig hebt voor het maken voor echte Franse uiensoep is een flinke dosis geduld. De manier om die typische uiensoep smaak te verkrijgen is door de uien wel bijna een uur te sudderen in olie en boter. En na dit sudder uur mogen de uien de smaak af geven voor nog…
Paprika salami Pizza
Mr Igel in Venetië als gondelvaarder op weg naar de pizzeria voor pizza salami paprika. Jobs inspiratie was het bezoek van Jamie Oliver aan Venetië. Ingrediënten voor 4 pizza’s 1 x recept van pizzadeeg Bloem, om het deeg uit te rollen 1 blik gepelde tomaten 1 teen knoflook, gepeld 1 rode ui, gepeld en in…
Een betoverend kruidige soep
De keuken van melk en honing, dadels en saffraan… Als betoverd blaast Mr Igel de laag stof van een kleurrijk versierd kookboek. De stof waait op en als in een oogopslag zweeft Mr Igel op een prachtig geweven tapijt door zijn keuken. “Hmmm” snuift Mr Igel “Wat ruikt het hier kruidig en zoet tegelijk”. De…
Een Vasse salade
Misschien herken je ze, woorden of zinnen die alleen begrepen worden in jouw gezin, of alleen door jouw partner? Een Vasse salade is namelijk zo’n zin. Afgelopen week schotelde ik deze salade voor aan mijn partner. En ze begreep meteen toen ik de titel aankondigde wat voor soort salade het was. U hoogstwaarschijnlijk niet, en…
Pastel de nata
“Pom pom pom” neuriet Mr Igel terwijl hij zijn zoveelste baksel in de oven schuift. Met een klap slaat het deurtje dicht en stuift een wolk bloem op. “Hatsjie” niest Mr Igel en terwijl hij de tranen uit zijn ogen veegt, ziet hij de chaos om hem heen. Afgelikte pollepels, klodders beslag, een plakkende vloer……
Logeerkoeken
Vandaag is Mr Igel al vroeg wakker want het wordt een spannende dag. Mr Igel gaat namelijk logeren! “Zal ik daar wel lekker slapen”, vraagt Mr Igel zich af terwijl hij zijn pyjama en tandenborstel inpakt. Maar het meest spannende van logeren is hond Jansje. “Oh, als Jans zich maar rustig houdt en niet zal…
Job’s pannenkoeken
In onderstaand audiofragment vertel ik je wat je nodig hebt om pannenkoekenbeslag te maken. Bereiding: Pak een pan, het liefst zo’n zware gietijzeren. Daarin mislukken pannenkoeken zelden. Doe wat neutrale olie in de pan, en zet het vuur aan. Wacht tot het olie naar het midden gaat trekken en het een klein beetje gaat roken….
Het brood van Ka, El en Em
Op de eerste winterse lentedag stak Mr Igel opgetogen zijn neus om de hoek van de achterdeur. “Wat is de lucht vandaag mooi blauw en wat drijven de witte wolken langzaam in de blauwe luchtzee”… “Blauw en wit, ik wil dat ik ergens op zit” rijmt Mr Igel al dromend naar boven. Mr Igel schuift…
Groene courgettesoep
Vorige week zag ik op de tafel bij mijn schoonouders het gratis receptenboekje van de postcodeloterij liggen, ditmaal van Yotam Ottolenghi. Eerder verschenen in dezelfde reeks al de uitgaven van Jamie Oliver en Yvette van Boven. Hoewel ik al diverse kookboeken van hun in bezit heb leek mij zo’n kleine uitgave overbodig. Maar van Ottolenghi…
Paprika hummus
Dit recept van paprika hummus is een variatie op het basisrecept van hummus. Het leuke van hummus is dat je zelf eindeloos kan variëren met extra toevoegingen van smaken. Door het toevoegen van gegrilde paprika voeg eigenlijk een licht zoete smaak toe aan de enigszins sterke knoflook smaak van de basis hummus. Zelf aten…
Job’s jam-saus
Eigenlijk was het de bedoeling om jam te maken. Maar op een of andere manier werd de jam niet dik genoeg, dat het uiteindelijk maar een jam-saus werd. Ook lekker toch? Hoewel je deze jam-saus dus niet op je beschuit moet smeren, is het bijvoorbeeld wel lekker voor in de yoghurt. Tenminste dat vind ik!…
De bieb kookt over dossier
In het kader van Nederland Leest 2018 mochten wij in samenwerking met bibliotheek Het Markiezaat een thema-boekje maken. De bieb kookt over bevat een vijf-tal feestelijke recepten welke bijdragen aan een heerlijk winters avondje. Benieuwd naar het boekje? We hebben het boekje in zijn totaliteit voor je online gezet, zodat als je het alsnog kan inzien mocht…
Pasta con acciughe
Beleef met dit gerecht de Italiaanse keuken op een geheel andere manier. Pasta con acciughe, oftewel pasta met ansjovis is verassend door de filmachtige smaak. Met andere woorden, de smaak van dit gerecht brengt naar een zomerse dag in Rome, waar je buiten op een terrasje een wit wijntje aan het drinken bent terwijl je…
Het grote aardappel dossier
Ben je opzoek naar informatie over aardappelen? Het grote aardappel dossier is een bundeling van allemaal aardappelgerechten en weetjes. Zo heb je makkelijk alles op een rij. Leer in onderstaande blog alles wat je over aardappelen moet weten! Recepten met aardappelen in de hoofdrol Ontbreekt er informatie of heb je een recept met aardappel in de hoofdrol?…
Schorseneer chowder
Hoewel het nog veel de vroeg in het seizoen is om te moestuinieren, kon ik het afgelopen week niet laten mijn vieze baggerlaarzen weer eens aan te trekken. Gewapend met twee dikke truien en een thermoskan thee fietste ik richting mijn moestuin. Ik wist niet hoe ik de tuin zou aantreffen gezien ik na het…