Carti di Musica betekent letterlijk ‘muziekpapier’, omdat het zo dun is dat het er uitziet als een soort van muziekvel. Je ziet de vellen weleens in een delicatessewinkel liggen, maar ze zijn heel makkelijk om zelf te maken. Als de vellen uit de oven komen, zijn ze nog lekkerder als je ze insmeert met een goede olijfolie en rozemarijn. Voilà, je hebt een uniek borrelhapje!
Ps. Om deze vellen zo dun te krijgen heb je een pastamachine nodig!
Ingrediënten voor 20 vellen
- 3 dl water
- 300 gram Italiaanse bloem type ‘00’
- 200 gram harde tarwegriesmeel (de fijnste soort die je kunt vinden)
- zout
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.Meng het water met de bloem, het tarwegriesmeel en een snuf zout. Kneed alles tot een deeg.Gebruik de pastamachine om 20 dunne vellen uit te rollen. Leg de vellen op de bakplaten. Bak de vellen 4 – 5 minuten in de voorverwarmde oven. Houd ze goed in de gaten, want ze verbranden snel! Bak de vellen goudbruin en krokant!
Geef een reactie