Boodschappen voor 4 personen Voor de marinade 4 speklappen 1 teen knoflook in kleine stukjes gehakt cm2 gember, fijngehakt 1 sereh stengel, maar het sap van een citroen volstaat ook 1 Spaanse peper, ontpit en in ringetjes gesneden ½ theelepel sambal oelek 7 eetlepels Vanka Kawat ketjap 1 gesnipperde ui 1 el vissaus 1 Chinese kool,…
Gertrude kookt & Bregje bakt
Surinaamse eieren
[G] Sommige keukens hebben geheimen. En eigenlijk zijn geheimen niets meer dan foefjes, die je gewoon even moet weten. Persoonlijk heb ik dat in het verleden gehad in de Surinaamse keuken. Elke keer was ik weer teleurgesteld at het maken van roti. De smaak was namelijk niet zoals bij de afhaal. Stukken minder lekker. Totdat…
Pink panna cotta
[B] Ha zus, Op de vraag hoe dit toetje genoemd moest worden, kwamen Theo en Masineke al associërend op de naam Pink Panter, dus bij deze! Ook neefje Sem wilde na zijn waterijsje dit toetje wel proberen en volgens mij vond hij het met de rest incluis mijzelf een heerlijk toetje 🙂 Panna cotta aten…
Mangiare! – Het gezelligste radioprogramma
[G] laatste liet ik onze hond Jansje uit, en kwam ik het wandelduo uit de wijk tegen. Wellicht twee buurvrouwen die het gezellig vinden om samen te wandelen. Ik moet er niet aan denken, maargoed. Uiteraard groet ik als ik ze tegenkom, en soms maak ik even een klein kletsje. Nu vroegen ze plotseling ineens…
Chocolade cake voor het weekend
[B] Mmmm deze cake is supersnel te maken! Geen gedoe met het smelten van chocolade en er gaan ook geen eieren in. Het recept heb ik van de site van Levine gehaald… [G] Als ik dus Bregje en Levine moet geloven, gaat het om een taart waar je je vingers niet aan kan branden. Geen…
Zondagse omelet van pa
[B] Zondagavond (na de kerkdienst) bakte pa vaak een omelet of een spiegelei met spek. Ma vond het, denk ik, te vet dus voor haar werd er een ei gekookt. [G] Ik kreeg dit mailtje van Bregje toegestuurd op vrijdag. Bij het zien van die foto van die omelet kwamen er mooie herinneringen terug. Onze…
Berliner knuppel
[G] Vanmorgen kreeg ik van Bregje onderstaande mail toegestuurd: Hee zus, Hierbij het recept van de Berliner knuppels! Ze smaakten precies zoals het recept van Levine ze beschreef en zelfs de dag erop nog heerlijk smaakvol en zacht! Dus het waren gelukkig geen echte slagvaardige ‘knuppels’ Foto’s volgen… Het recept wat van de Berliner Knuppel…
Vreemde Oosterse kip mihoen
Misschien oogt de titel van dit recept enigszins vreemd. Het vreemde aspect zul je ontdekken tijdens het bereiden van dit heerlijke gerecht. Het gaat namelijk misschien net wat anders dan dat je gewend bent. Zo komen de Franse en Oosterse keuken samen op een bord. En dat betekent natuurlijk: Feest! Ingrediënten bouillon 2 kippenpoten (die…
Boter, geen kaas en twee eieren wafels
En nog meer natuurlijk om deze fluffy wafels te maken. Job vraagt regelmatig om deze wafels te bakken als tussendoortje voor op school. Het volgende recept voorziet in een hele berg wafels. Eventueel kun je de hoeveelheden halveren (behalve de eieren) om ongeveer zo’n 7 – 8 wafels te bakken, mocht het je te gortig…
Franse madeleines
Ik vond vanmorgen bij de kringloopwinkel een bakvorm voor de Franse madeleines! Wij kochten deze kleine traktaties ook wel in Frankrijk tijdens een vakantie en daardoor is het nu extra leuk om een klein stukje Frankrijk ‘te bakken’. Eigenlijk zijn madeleines niets meer dan boterige cakejes, die opvallen door hun geribbelde buikjes. Maar de geschiedenis…
Frans landbrood
Natuurlijk bedenken we niet alle recepten zelf. We leren juist door heel veel kookboeken, tijdschriften en andere blogs te lezen. De ideale manier om jezelf van alles te leren. Zo ben ik (Bregje) me helemaal aan het verdiepen in de wereld van het brood bakken. Met name zuurdesembrood heeft mijn interesse. Vandaar dat ik veel…
Tarte au citron
Dit citroentaartje is afkomstig uit het boek De Franse keuken van Tessa Kiros. Ik heb het nagemaakt als onderdeel van de review van foodies magazine. De foto van dit taartje, maakte me zo aan het watertanden dat ik besloot om mijn bak-kwaliteiten eens een upgrade te geven. Ik moet zeggen, dat het recept er op…
Review: foodies
Bregje en ik hebben wat nieuws bedacht, namelijk het reviewen van kookboeken en -tijdschriften. Om zo onszelf en natuurlijk jullie lezers te informeren over al het leuks wat er op de markt is. Om niet alleen af te gaan op de beleving van het boekwerk, iets wat wij samen erg belangrijk vinden koken geven we…
Pasta Rosso
Warm weer nodigt uit om geïnspireerd te raken door Italiaans eten, zo ook vandaag. Pancetta, knoflook, gehakt, sugosaus en wat verdwaalde basilicumblaadjes als saus op een bedje van spaghetti. De intense geur van dit kruid herinnert mij aan zomervakanties in Italië waarin ik ‘s morgens in alle vroegte langs besproeide basilicumvelden ging hardlopen hopende dat…
Ontbijtje op blote voeten
Eigenlijk zou de titel van deze blog zijn: Granola van Anna van Linda. Maarja, toen stonden ineens mijn voeten op de foto en bedacht toen dat ik Ontbijtje op blote voeten leuker vond. Maar het recept is dus afkomstig van Linda, een vriendin van Anna. Die vertelde toen ze bij ons op bezoek was dat…
Feel good kippensoep
Job koos als verjaardag favoriet ‘kippensoep’ als avondeten. Soep koken betekent soep delen dus heel de familie at mee. Er gaat niets boven zelf je soep te maken van kippenpoten! Zelfs het trekken van de bouillon verspreidt een heerlijke geur in huis. Na een uurtje koken, is het vlees zo zacht en mals dat het…
Italiaanse tomatensoep
Proef een klein stukje Italië in de Hollandse keuken in deze gezonde en aromatische soep. Ingrediënten 1 ui, gesnipperd2 tenen knoflook, gepeld en fijngesneden2 laurierblaadjes5 grote en rijpe trostomaten1 tot 1,5 liter kippenbouillon250 gram gehakthandvol kleine pasta(schelpjes)bos basilicumverse of droge oreganopeper & zout Zo maak je de soep 1. Verwarm in een grote pan olijfolie…
Vissaus
Het recept van deze vissaus heb ik gekregen van mijn inmiddels overleden chef Nico. Ik werkte jaren geleden als leerling-kok in restaurant La Grenouille en om de week wisselde ik samen met een andere leerling-kok van warme naar koude kant. De koude kant waren de voor- en nagerechten, terwijl je bij de warme kant mee…
Simple but extremely tasty apple crumble
Onze moeder maakte vroeger heel soms dit toetje. Volgens mij niet eens met een reden. Net zoals ik eigenlijk. Ik maakte dit toetje gewoon omdat ik wist dat het lekker was, en ik er benieuwd naar was wat mijn lieve ervan vond. Het onderstaand recept is meer dan genoeg voor zes personen. Er bleef dus…
Recept voor alioli
(Bregje) Ha zus, Herken je ‘m nog? De slagroomklopper van oma de Vos die altijd in Stavoren stond en werd gebruikt om slagroom te kloppen. Het was monnikenwerk om met deze slagroomklopper goede stevige slagroom te maken. Maar arbeid adelt.. (Gertrude) Zeker herinner ik me dit keukenapparaat! Leuk om zo weer eens terug te zien. Ik wist…