Tik tik tik, klinkt het door de straten. Nieuwsgierig steken mensen hun hoofden uit de ramen en vragen zich af waar het geluid vandaan komt. “Insteken, omslaan, doorhalen en afglijden”, mompelt Mr Igel geconcentreerd tegen zichzelf. Mr Igel gaat volledig in zijn nieuwe hobby op. Naast hem ligt een grote bol spaghetti en het begin…
Pizza Calzone
‘Waarom doen mensen soms moeilijk om hun kinderen gezond te laten eten? Verstop de groente gewoon in een pizza en dit probleem is opgelost, lacht Mr Igel. Ach, die pizza’s.. Ik kan bijna niet zonder. Die nacht droomt Mr Igel over zijn eigen pizzeria, de geur van houtovens, de zalige knapperige pizzabodems, de verse Italiaanse…
Italiaanse ciabatta
De laars van Italië is vandaag ingeruild door de slof of pantoffel van Italië, want ciabatta staat op het menu van Mr Igel. Bah, wat een vieze handen krijg ik hiervan, zucht Mr Igel. Ja, want het ciabatta deeg laat zich niet kneden maar juist voorzichtig roeren, trekken en vouwen. Het lijkt een beetje op…
Zelf pizza’s bakken in een houtoven
Wat kan er nou op tegen een op hout gestookte pizza uit eigen achtertuin? Niets toch? Inmiddels hebben wij allebei (Bregje & Gertrude) zo’n pizza-oven. Bregje ging voor en nu ik Bregje’s oude pizza oven heb gekregen doe ik ook mee! En we hopen met deze blog natuurlijke jouw ook enthousiast te krijgen! Welke oven…
Carta di Musica
Carti di Musica betekent letterlijk ‘muziekpapier’, omdat het zo dun is dat het er uitziet als een soort van muziekvel. Je ziet de vellen weleens in een delicatessewinkel liggen, maar ze zijn heel makkelijk om zelf te maken. Als de vellen uit de oven komen, zijn ze nog lekkerder als je ze insmeert met een…
Sesam nougatine met chocolade
Dit recept van Sesam Nougatine met chocolade bestaat eigenlijk uit twee twee recepten. Namelijk, Nougatine en chocolade koekjes. Begin eerst met het maken van de nougatine, en gebruik deze vervolgens verder in de chocolade koekjes. Dit recept is goed voor zo’n 22 koekjes! Ingrediënten Voor de Nougatine 75 gram suiker 2 druppels water 20…
Kerstboom kransjes
Ingrediënten voor ongeveer 30 stuks 300 gram bloem 200 gram zachte roomboter 150 gram witte basterdsuiker 1 eetlepel melk 1 theelepel bakpoeder Geraspte schil van een halve citroen Snuf zout Voor de garnering 1 losgeklopt ei 100 gram amandelschaafsel 75 gram kristalsuiker Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe de boter, basterdsuiker, melk…
Kerstkoekjes
Ken die je gingerbread men? Zeker nu in deze korstige periode zie je overal volop recepten hiervan verschijnen. Afijn, het leek Bregje ook leuk om zo’n figuur te bakken dus ze bestelde haar vorm in China. Maarja.. China is niet naar de deur dus ondertussen dat ze wacht op de bakvorm testte ze alvast het…
Échte pepernoten
Even een stukje geschiedenis Bovenstaand schilderij komt uit het Rijksmuseum en laat het Sinterklaasfeest zien. Het schilderij is geschilderd door Jan Steen tussen 1665 en 1685. En zie je wat op de grond ligt? Dat zijn pepernoten! Het Sinterklaasfeest is van oorsprong een feest uit de Katolieke kerk. En kinderen die zoet waren kregen lekkers:…
Cake met appel en noten
Mr Igel is blij dat het herfst is! Allemaal bladeren, appels en noten vliegen door de lucht. Mr Igel bakt er een zachte cake mee met een vleug speculaaskruiden door de appels. Ingrediënten 125 gr zachte boter 175 gr bloem 4-5 appels, geschild en in kleine blokjes gesneden 2 eetlepels speculaaskruiden 100 gr suiker 1…
Rommelige chocoladetaart
Dit glutenvrije recept is op basis van bakkoningin Nigella Lawson. Ingrediënten 150 ml olijfolie 50 gram cacaopoeder 125 ml kokend water 2 tl vanille extract 125 gram zelfrijzend bakmeel 1/2 tl Baking soda Snufje zout 200 gram suiker 3 eieren Dr. Oetker Duo glazuur choco Bereidingwijze Verwarm de oven voor op 170 graden en beleg…
Franse spinazie gratin
Ingrediënten voor 4 personen 50 gram roomboter 900 gram verse spinazie, gewassen en gedroogd 25 gram bloem 3 DL melk Versgeraspte nootmuskaat 2 eieren 2 eetlepels crème fraîche 40 gram broodkruim 1 eetlepel olijfolie zout en peper Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 150 graden. Verhit de helft van de boter in een ruime pan…
Italiaanse cantuccini
Cantuccini zijn langwerpige Italiaanse amandelkoekjes uit Toscone, Prato om precies te zijn. Vandaar dat ze ook wel biscotti di Prato worden genoemd. De brosse koekjes zijn nog lekkerder als je ze dipt in Amaretto. (of natuurlijk een ander likeurtje)Cantuccini zijn langwerpige Italiaanse amandelkoekjes uit Toscone, Prato om precies te zijn. Vandaar dat ze ook wel…
Courgette met tonijn
Een moestuin, een nieuwe wending in mijn carrière en tot slot een verhuizing. Allemaal redenen die ervoor zorgden dat er geen recepten meer werden gepubliceerd op onze website. Maar de moestuin loopt alweer tegen het eind aan en alles staat weer een beetje op pootjes. Des de meer reden om weer eens een recept te…
Kruimel koeken
Mr Igel slijpt zijn potlood om zijn recept van de kruimelkoekjes in zijn kookschrift op te schrijven maar dan ontdekt hij dat zijn hij nog maar twee lege pagina’s heeft om dit te doen. “Vol”? stamelt Mr Igel “Is de tijd dan zo snel gegaan dat mijn eerste boekje nu al vol is”? Mr Igel…
Falafel
Mr Igel stopt met spelen op de toverfluit en nadat de laatste toon weggestorven is, valt het tapijt als een baksteen naar beneden. De betovering is verbroken… Nog beduusd van het abrupte einde, ziet Mr Igel dat alles weer normaal is. Zijn keukentje is nog even rommelig en het deurtje van zijn oven hangt nog…
Vanille vla
Mr Igel vindt in een hoek van zijn keukenkastje een onbeduidend ding… “Wat is dit nu toch”? denkt Mr Igel terwijl hij een smal maar lang bruin ding tevoorschijn haalt uit de donkere hoek. Hij snuffelt er eens aan en friemelt met zijn vingers aan de.. ja… boon? Mr Igel besluit om de kwestie aan…
Paprika salami Pizza
Mr Igel in Venetië als gondelvaarder op weg naar de pizzeria voor pizza salami paprika. Jobs inspiratie was het bezoek van Jamie Oliver aan Venetië. Ingrediënten voor 4 pizza’s 1 x recept van pizzadeeg Bloem, om het deeg uit te rollen 1 blik gepelde tomaten 1 teen knoflook, gepeld 1 rode ui, gepeld en in…
Een betoverend kruidige soep
De keuken van melk en honing, dadels en saffraan… Als betoverd blaast Mr Igel de laag stof van een kleurrijk versierd kookboek. De stof waait op en als in een oogopslag zweeft Mr Igel op een prachtig geweven tapijt door zijn keuken. “Hmmm” snuift Mr Igel “Wat ruikt het hier kruidig en zoet tegelijk”. De…
Pastel de nata
“Pom pom pom” neuriet Mr Igel terwijl hij zijn zoveelste baksel in de oven schuift. Met een klap slaat het deurtje dicht en stuift een wolk bloem op. “Hatsjie” niest Mr Igel en terwijl hij de tranen uit zijn ogen veegt, ziet hij de chaos om hem heen. Afgelikte pollepels, klodders beslag, een plakkende vloer……