Mr Igel heeft een goed recept gevonden voor een heerlijk toetje. Zoet en romig! Mr Igel zet zijn pannetje op het vuur en roert en roert. De room verandert van roomwit naar crèmegeel na verloop van tijd. Hup nog even in de koelkast en wachten maar. Wel drie uur lang.. Maar wachten is lastig! Dan…
Salade caprese
Soms overkomt het Mr Igel dat er in een fractie een klein feestje in zijn keukentje ontstaat. Toeters en bellen rinkelen overal en de ruimte lijkt geëxplodeerd in feestgedruis. Mr Igel lijkt vandaag buiten zinnen van… insalata caprese, wat een smaak, wat een eenvoud en wat een feest’ Ik maakte de salade van smaakvolle rijpe…
Verrá la Primavera
Mr Igel heeft het voorjaar in zijn bol. Hoewel hij alleen een nachthemd als kledingstuk heeft , hangt hij zijn laarzen er maar bij Verra la Primavera = De lente komt! De officiële naam van dit gerecht is Kip ‘al potacchio’. De naam ‘al potacchio’ wordt gebruikt voor gerechten uit de Marche die worden bereid…
Pizza funghi e gorgonzola
Bij Bregje thuis eten ze standaard één keer in de week een huisgemaakte pizza. In de winter gaat de pizza in de elektrische oven, maar als het weer het toelaat zal Bregje de deuren weer openen van haar tuin pizzeria Marrone. Deze pizza funghi e gorgonzola was een testpizza als gehoor op het verzoek om een pizza…
Leef langetjes
Al knabbelt bedenkt Mr Igel dat oma Igel liever een bonbon bij de thee snoepte, maar deze theekoekjes zijn makkelijk om te maken en iets gezonder dan chocolade’ Onze oma had het theeservies van Royal Albert. Of ze dit servies veel gebruikte durf ik niet te zeggen. Wat ik me wel herinner is dat we…
Kleine Berta’s
Vandaag is anders dan de andere dagen. Mr Igel voelt zich niet fijn en heeft slecht geslapen. Oma Igel is overleden. Haar stekels stonden niet meer fier rechtop en ze was zo mager geworden terwijl ze altijd zo van lekker eten hield. Mr Igel voelt het allemaal in zijn buik en trek in iets lekkers…
Mini carrot cakejes
Bij oude heer Van Stekel wordt in de vroege avond op de deur geklopt. Het duurt even voordat de oude egel bij de deur is en het slot heeft opengemaakt. Voorzichtig steekt hij zijn snuit naar buiten en tuurt de duisternis in van de avond. Pas dan ontdekt hij op zijn stoep een klein gebakje….
Panettone
Voor Mr Igel is Kerst het hoogtepunt van het jaar ondanks zijn hoogtevrees. Wat is het elke keer spannend om de theedoek op te tillen en het deeg gestaag te zien rijzen. En als de Italiaanse kerstcake dan ein-de-lijk uit zijn oventje tevoorschijn komt, stijgt zijn geluk naar ongekende hoogte. Wat een cake en wat…
Schuimkransjes voor kerst
Mr Igel is zuinig en van weggooien houdt hij ook niet. Daardoor puilt zijn koelkast en vriezer vaak uit van de restjes waar hij op een dag nog een goede bestemming voor zal vinden. En vandaag is zo’n dag! Van wat restjes opgespaarde eiwitten klopt Mr Igel mooie kransen en bestrooit ze met de mooiste…
Pandoro
Zodra Mr Igel na een dag met de cake in de weer te zijn geweest, de deur van de oven open doet, knippert hij met zijn zwarte oogjes. Een gouden schijnsel verblindt Mr Igel en verrukt haalt hij met zijn ovenhandschoenen het baksel uit de oven. “Een gouden kroon” jubelt Mr Igel. “Deze gouden cake…
Kerstkonijnen salade
Vegetarische huzarensalade Deze eenvoudige salade mag natuurlijk niet ontbreken op de feesttafel. Serveer de salade kleine porties, zodat andere gangen natuurlijk ook tot hun recht komen. En, heb je te veel gemaakt? Geen zorgen, de smaken zullen alleen maar lekkerder worden de volgende dag! Ingrediënten voor 4 personen 600 gram vastkokende aardappels, geschild 4 wortels…
Kerst deelbrood met noten en vruchten
Mr Igel is apetrots op zijn rode winterjas en rode muts. Dat steekt goed af bij de witte Noordpool waar kleuren verbleekt zijn door sneeuw en ijs of opgegeten worden door hongerige ijsberen. Mr Igel rilt al bij de gedachte. “Ik voel me nu de kers op de kersttaart” lacht Mr Igel. Nog even en…
Stoofpotje van paprika en rundvlees met verse tagliatelle
‘Nu het ‘s avonds steeds vroeger donker wordt, vindt Mr Igel het heerlijk om tussen zijn stapels boeken te neuzen naar herinneringen en nieuwe ideeën. Vol verwondering bladert hij door het boek van M C Escher en blijft maar naar de voorstellingen kijken. “Alsof er nooit een einde aan lijkt te komen”, verzucht Mr Igel….
Mr Igel’s kerstspecial 2020
Laten we het licht in donkere dagen gaan delen met de buren en overburen als een ster in de kerstnacht. Wij gaan er een klein beetje van uit dat het dit jaar een andere kerst zou worden dan dat we gewend zijn. En om toch te denken in mogelijkheden hebben we dit kerst-dossier bedacht. Deze…
Citroen ricotta cake
‘‘Mr Igel steekt net zijn laatste hap in zijn mond van zijn avondeten. Daarna ploft hij met een volle buik in zijn tv-stoel en gaat heerlijk onderuit zitten en bedenkt wat hij wil gaan kijken. Op zijn aanrecht staat de afwas nog op hem te wachten… Al zappend bedenkt Mr Igel dat hij nog een…
Appeltaart met havermoutbodem
‘In de verzengende hitte van de augustusmaand heeft Mr Igel geen tijd om met een lekker verkoelend drankje te gaan pootjebaden in de zee. Want er moet geoogst worden! In alle vroegte klinkt er al dagenlang het ritmische snijden van de zeis door hooi en gras. Het zweet parelt op het voorhoofd van Mr Igel…
Bruschetta met tomaat
De avond is helemaal voor Mr Igel. Ontspannen zit hij onderuit gezakt in zijn favoriete leesstoel. Nog een paar bladzijden en dan is het boek alweer uit… Het meest geniet Mr Igel om tijdens het lezen zakken chips leeg te eten. ‘Oh wat is deze smaak toch lekker’ smult Mr Igel. En voordat hij er…
Ricciarelli
‘In de zinderende Italiaanse hitte vallen geen mussen van het dak maar kan het zo voorkomen dat er een sinaasappel voor je voeten rolt of een sappige citroen… Mr Igel houdt van sinaasappel en dan vooral van de geur. Hij snift en snuift de hele dag tussen de bloesems in de lente en vandaag van…
Pizza met courgette uit de moestuin van Corine
‘Mr Igel snelt zich op zijn rode laarsjes door de moestuin van Corine. Net voor de eerste druppels schiet hij onder een plant met hele grote bladeren die goed beschermt tegen de regen bui die inmiddels is losgebarsten. Met aandacht strijkt Mr Igel zijn stekels droog en glad. Terwijl hij dit doet, valt zijn oog…
Napolitaans pizzadeeg
Dit is het traditionele recept van Napolitaans Pizzadeeg. De inwoners van Napels beschouwen namelijk Napels als bakermat voor het ontstaan van de pizza. De traditionele manier van Napolitaans pizzadeeg maken, is door met de hand de ingrediënten te mengen en te kneden. Ingrediënten voor 10-12 pizza’s 1 liter water 50 gram fijn zeezout 2 gram…