Mr Igel heeft een goed recept gevonden voor een heerlijk toetje. Zoet en romig! Mr Igel zet zijn pannetje op het vuur en roert en roert. De room verandert van roomwit naar crèmegeel na verloop van tijd. Hup nog even in de koelkast en wachten maar. Wel drie uur lang.. Maar wachten is lastig! Dan denkt Mr Igel aan al die calorieën die er in dit toetje zitten. Mr Igel krijgt het er al warm van. Er zit nu maar een ding op: bewegen totdat het toetje klaar is…
Volgens Bregje is dit de lekkerste panna cotta!
Voor 7 personen
25 minuten bereidingstijd en 3 uur wachttijd
Ingrediënten
- 500 + 250 ml slagroom
- 1 vanillestokje opengesneden en het merg eruit geschraapt
- 80 gram fijne kristalsuiker
- 2 blaadjes gelatine
- 1 el rum
Bereidingswijze
- Doe de 500 ml slagroom, het vanillestokje, merg en de suiker in een ruime pan. Weeg alles en schrijf het totaalgewicht op. Breng aan de kook terwijl je met een houten lepel roert. Zet het vuur laag en laat de room zachtjes inkoken. Weeg de pan af en toe: als het 170 gram minder weegt is hij klaar. De room is nu ingedikt en lichtgeel en er komen trage bellen naar de oppervlakte.
- Haal de pan van het vuur en roer de uitgeknepen gelatine erdoor. Haal het vanillestokje uit het mengsel.
- Laat de room afkoelen. Roer af en toe.
- Klop de resterende 250ml slagroom tot yogurtdikte en zet het in de koelkast.
- Spoel de vormpjes om met rum. Als de gekookte room helemaal is afgekoeld met je de geklopte slagroom erdoor. Giet het mengsel direct in de vormpjes. Het is belangrijk om dit snel te doen, want de gelatine zal nu gaan binden.
- Zet het voor 3 uur in de koelkast om het op te stijven.
- Maak het panna cotta feestje af met zelfgemaakte karamelsaus, of jam uit eigen tuin!
Tip: Je kunt het vanillestokje afspoelen en gebruiken voor de vanille-extract
