Bij oude heer Van Stekel wordt in de vroege avond op de deur geklopt. Het duurt even voordat de oude egel bij de deur is en het slot heeft opengemaakt. Voorzichtig steekt hij zijn snuit naar buiten en tuurt de duisternis in van de avond. Pas dan ontdekt hij op zijn stoep een klein gebakje. “We hopen dat het goed met u gaat”, piepen de egels die op afstand staan. “Geniet van wat zoetigheid in deze bittere tijd” wordt er de oude heer Van Stekel toegewenst.
Ingrediënten
- 1 x recept Yummy scrummy carrot cake
- 200 gram roomkaas
- 150 gram poedersuiker
- 1 eetlepel sinaasappelrasp, of een andere smaakmaker zoals bijvoorbeeld vanille-extract .
- Kleine gekleurde spikkels voor de versiering
Zo ga je te werk
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maak het beslag zoals staat beschreven bij de Yummy scrummy carrot cake.
- Schep het beslag in kleine cupcake bakjes.
- Bak de mini cakejes gaar in zo’n 30-35 minuten.
- Doe de satéprikker-test. (De beschrijving hiervan staat hieronder)
- Als de cakejes gaar zijn laat je ze afkoelen.
- Doe de roomkaas en de poedersuiker in een beslagkom en klop dit met een garde of met een keukenmachine luchtig. Spatel de sinaasappelrasp erdoor.
- Als de cakejes helemaal zijn afgekoeld, bestrijk je met een lepel de bovenkant van het cakeje met glazuur.
- Versier de cakejes met de kleine gekleurde spikkels.
- Ziezo, de cakejes zijn klaar om te worden uitgedeeld!
Satéprikker-test
Met een satéprikker kun je op een hele handige manier checken of je cake gaar is. Pak een schone satéprikker en steek deze in de cake. Haal de satéprikker er weer uit, en als er geen nat deeg meer aan blijft kleven, en het satéstokje dus ‘schoon’ is, is de cake gaar!
Geef een reactie