Soms overkomt het Mr Igel dat er in een fractie een klein feestje in zijn keukentje ontstaat. Toeters en bellen rinkelen overal en de ruimte lijkt geëxplodeerd in feestgedruis. Mr Igel lijkt vandaag buiten zinnen van… insalata caprese, wat een smaak, wat een eenvoud en wat een feest’
Ik maakte de salade van smaakvolle rijpe tomaten, zachte romige mozzarella en geurige basilicum. Voor een finishing touch stopte ik er wat pittige rucola doorheen en besprenkelde ik het geheel met huisgemaakte pesto en een lekkere olijfolie en peper en zout.
Geef een reactie