Ingrediënten Een flinke tak verse rozemarijn, heel fijn gehakt Per persoon een kippenbout 2 tenen knoflook, geplet 250 gram zoete blauwe pitloze druiven Olijfolie Peper & zout 125 gram polenta 80 gram geraspte Parmezaanse kaas Bereiden Verwarm in een pan de olijfolie op middelhoog vuur en voeg de rozemarijn toe en leg de kip op…
Hoofdgerechten
Verrá la Primavera
Mr Igel heeft het voorjaar in zijn bol. Hoewel hij alleen een nachthemd als kledingstuk heeft , hangt hij zijn laarzen er maar bij Verra la Primavera = De lente komt! De officiële naam van dit gerecht is Kip ‘al potacchio’. De naam ‘al potacchio’ wordt gebruikt voor gerechten uit de Marche die worden bereid…
Uien spek quiche
Uien spek taart2 personen Eigenlijk is dit geen recept van een quiche, daar zit verhoudingsgewijs veel meer boter in. Deze variant met walnoten is dus een stuk gezonder. Het enige wat wel echt handig is voor dit recept is een keukenmachine; je draait de walnoten fijn voegt vervolgens de bloem, boter suiker en water toe…
Farfalle ai funghi
Ik ben een gelukkige bezitter van een Sligro pas. Ondanks dat wij praktisch naast de Sligro wonen, was het Bregje die me bewust maakte van deze bevoorrechte positie. Bregje is van ons twee de speurneus, zij speurt alle blogs af om zo informatie te vergaren. Zo tipte ze me over de goede kwaliteit olijfolie die…
Spaghetti con la mollica
Houd je van een aangename verrassing? Maak dan dit recept! Zelf serveerde ik deze spaghetti met een eenvoudige salade; met tomaatjes, een gemalen gekookte eitje en gedresseerd was met olijfolie en balsamicoazijn. Gustoso! Oh ja.. zelf paneermeel maken is heel eenvoudig, in dit recept leg ik het je uit! Ingrediënten voor 2 personen 5 eetlepels…
Stoofpotje van paprika en rundvlees met verse tagliatelle
‘Nu het ‘s avonds steeds vroeger donker wordt, vindt Mr Igel het heerlijk om tussen zijn stapels boeken te neuzen naar herinneringen en nieuwe ideeën. Vol verwondering bladert hij door het boek van M C Escher en blijft maar naar de voorstellingen kijken. “Alsof er nooit een einde aan lijkt te komen”, verzucht Mr Igel….
Marokkaanse kip van de BBQ
Jaren geleden tijdens een rondreis door Thailand at ik in de trein de lekkerste gebarbecuede kip die ik ooit gegeten had. Wat me vooral was bijgebleven was de verrukkelijke rooksmaak en de sappigheid die de kip had, ondanks dat het was afgekoeld. Maar telkens als ik zelf kip op de bbq bereidde, lukte het me…
Spaghetti carbonara
Tik tik tik, klinkt het door de straten. Nieuwsgierig steken mensen hun hoofden uit de ramen en vragen zich af waar het geluid vandaan komt. “Insteken, omslaan, doorhalen en afglijden”, mompelt Mr Igel geconcentreerd tegen zichzelf. Mr Igel gaat volledig in zijn nieuwe hobby op. Naast hem ligt een grote bol spaghetti en het begin…
Linguine vongole
Ik deed voor een moment mijn ogen dicht en waande mezelf al zittende aan de Middellandse zee met een glas witte wijn in je hand. Ik voelde bijna een zacht zeebriesje mijn gezicht verkoelen. Toen ik mijn ogen opendeed, zat ik in onze achtertuin aan een gedekte tafel te genieten van een bord linguine vongole….
Eekhoorntjesbrood pasta
Sinds de horeca groothandels hun deuren ook hebben geopend voor de normale consument bood dat mij afgelopen week de mogelijkheid om eens te gaan shoppen bij de Sligro. Zulke groothandels hebben namelijk een heel ander assortiment dan de reguliere supermarkt. De producten zitten vaak in een groot verpakking en zijn daarnaast vaak wat exclusiever. En…
Gnocchi met tomaten en balsamico
Geen zin om urenlang in de keuken te staan? Dit gnocchi gerecht tover je in een mum van tijd op tafel! Lekker, gezond en zónder vlees! Ingrediënten voor 4 personen 4 el olijfolie 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden 500 gram Roma tomaatjes 15 gram verse basilicum 3 tl balsamico azijn * 500 gram…
Indonesische nasi goreng
Zelf vind ik dit recept een van de lekkerste nasi recepten! Het is eenvoudig te maken, zeer smakelijk én goed te combineren met bijvoorbeeld een Indonesisch kip gerecht. Let wel op, in het recept gaat best een hoeveelheid trassi . Mocht je gevoelig zijn voor geurtjes kan dit nogal sterk of ruiken. Afijn, neem maar…
Foe joeng hay met gembersaus
Recept: 8/578Foe joeng hay 1BLZ. 363, Groot Indonesisch Kookboek, Beb Vuyk, 49e druk 2019 Afgelopen woensdag stond er Foe Joeng hay 1 op het menu. Jaja, recept numero 1, want Beb heeft wel drie variaties van Foe Joeng hay in haar kookboek staan. En bedenk je nu, Foe Joeng Hay is toch Chinees? Jep, dat…
Spaghetti con le zucchine
Complex in zijn eenvoud Spaghetti con le zucchini oftewel Spaghetti met courgettes. Misschien denk je wat saai, courgettes met spaghetti. Geloof me, in dit recept zit er een diepgang verborgen, waardoor de bij de eerste hap al omver wordt geblazen! Niets eenvoudig maar complex in zijn eenvoud en nog vegetarisch ook! Het recept van deze…
Rendang padang
Recept: 4/578Rendang PedangBLZ. 127, Groot Indonesisch Kookboek, Beb Vuyk, 49e druk 2019 Ik dacht dat ik met dit ‘Beb project’ iets nieuws had bedacht. Naja, nieuws…. bijna nieuws dan. Zeven jaar geleden was ik namelijk totaal weggeblazen na het zien van de film Julie & Julia . Dat wilde ik ook! Ik wilde ook een…
Vlinderdans pasta
Vlinderdans pasta oftewel farfalle met pancetta. Dit pastagerecht is een van de pareltjes uit de grote pasta collectie. Misschien valt hij op omdat hij qua enigszins ingrediënten bescheiden is. Zelf houd ik daarvan, en vind ik dat een enorme kracht! Probeer zelf maar eens zou ik zeggen! Dit recept van Vlinderdans pasta is afgeleid van…
Lamstajine met artisjok
Ik ben dol op tajinegerechten. Zeker als het buiten koud is en zo het huis zich kan opwarmen met heerlijke kruidige geuren! Je hebt natuurlijk als speciale uitrusting wel een tajine nodig! Wij aten deze verrukkelijke vleespot met een frisse salade van ijsbergsla, hummus en couscous ! Ingrediënten voor 4 personen 600 gram lamsschouder (eventueel…
Oosterse kip met paprika en room
In mijn geval is het vaak zo dat ik er op vrijdag geen zin meer in heb om lang in de keuken te staan. Maar om het weekend in te luiden we toch iets lekkers op tafel willen toveren. Voila, ik heb daarvoor het ideale recept! Ik maakte dit recept onlangs en stond niet langer…
Indonesische kip
Dit recept van Indonesië kip heeft mijn partner gekregen van haar tante. Toen ik zelf dit gerecht voor het eerst at tijdens kerst was ik meteen verkocht door de heerlijke zachte smaken. Toen ik erachter kwam dat mijn partner het recept ervan in bezit had, besloot ik het zelf eens te maken. Ik weet nog…
Rode poon met venkel
Laatst was ik met mijn zus Bregje in onze geboortestad Gouda. Nadat we eerst een rondje kringloop achter de rug hadden stelde Bregje voor om naar een delicatessenwinkel te gaan in de Lange Groenendaal. Superleuk vond ik dat, en zeker omdat ik er nog nooit was geweest! Eenmaal binnen werd ik verrast door de hoeveelheid…