Ingredienten voor 3 personen
- olijfolie
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- 2 middelgrote uien, in dunne ringen
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- 400 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 1/2 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel zout
- 2 dl heet water
- 400 gram koolvisfilet
- 1 citroen
- Bosje verse bieslook
- kokosmelk
Bereidingswijze
Giet de olie in een sauterpan en zet hem op halfhoog vuur, voeg als de olie heet is het mosterdzaad toe. Roerbak een paar minuten tot het zaad opspringt en doe de uien en knoflook in de pan. Bak alles circa 8 minuten tot de uien en knoflook gaar en goudbruin zijn en voeg de tomaatjes toe.
Zet de deksel op de pan en stoof de inhoud circa 4-5 minuten totdat de tomaten gaar zijn. Roer er de chilipoeder, koriander en komijn, zout en hete water er doorheen.
Laat de vloeistof borrereld koken en leg de stukken vis erin. Roer alles door elkaar, sluit de pan en laat de vis op niet al te hoog vuur garen.
Serveren met kruidige rijst uit India.
De inspiratie is afkomstig uit:
Geef een reactie