[G] Deze courgette-notencake met citroenzuur is afkomstig uit het gratis kookboekje van Koken met kanjers van de Nationale postcode loterij. In dit geval gaat het om ‘kook-kanjer’ Yvette van Boven waar ik en Bregje fan van zijn. Toevallig zijn we beide in het bezit van dit leuke gratis kookboekje. Heeft u nu ook dit boekje,…
Rijstepap
[G] Als onderdeel van een review testten we natuurlijk ook het product. In dit geval kookte Bregje een willekeurig recept uit de foodies. Ze koos voor rijstepap wat uit het boek Lisboeta komt. Toevallig hoorde ik al eerder in mijn favoriete radioprogramma Mangiare! een superleuk gesprek over deze culinaire reisgids, dus ik was zeer benieuwd naar Bregje’s…
Tarwe-speltbrood met vier zaden
[B] En weer gelukt! Broodbakken is zo verschrikkelijk leuk en daardoor verslavend… Het recept heb ik wederom bij Levine gevonden. Wat heerlijk die beproefde recepten! [G} Levine zelf heeft overigens het recept uit The Bread Bible van Beth Hensperger. Zo zie je maar weer dat recepten worden doorgegeven, superleuk dus! En we hopen ook jou…
Strawberry jam als cadeau
B] Ik heb rijpe zoete aardbeien gebruikt in plaats van 1 kg met een half zakje marmello (scheelt namelijk kilo’s suiker) Was en ontkroon de aardbeien. Breng de aardbeien met het sap van een halve citroen en 55 gram suiker (of naar smaak meer of minder of weglaten) met de Marmello Confi magique aan de…
Pink panna cotta
[B] Ha zus, Op de vraag hoe dit toetje genoemd moest worden, kwamen Theo en Masineke al associërend op de naam Pink Panter, dus bij deze! Ook neefje Sem wilde na zijn waterijsje dit toetje wel proberen en volgens mij vond hij het met de rest incluis mijzelf een heerlijk toetje 🙂 Panna cotta aten…
Chocolade cake voor het weekend
[B] Mmmm deze cake is supersnel te maken! Geen gedoe met het smelten van chocolade en er gaan ook geen eieren in. Het recept heb ik van de site van Levine gehaald… [G] Als ik dus Bregje en Levine moet geloven, gaat het om een taart waar je je vingers niet aan kan branden. Geen…
Zondagse omelet van pa
[B] Zondagavond (na de kerkdienst) bakte pa vaak een omelet of een spiegelei met spek. Ma vond het, denk ik, te vet dus voor haar werd er een ei gekookt. [G] Ik kreeg dit mailtje van Bregje toegestuurd op vrijdag. Bij het zien van die foto van die omelet kwamen er mooie herinneringen terug. Onze…
Berliner knuppel
[G] Vanmorgen kreeg ik van Bregje onderstaande mail toegestuurd: Hee zus, Hierbij het recept van de Berliner knuppels! Ze smaakten precies zoals het recept van Levine ze beschreef en zelfs de dag erop nog heerlijk smaakvol en zacht! Dus het waren gelukkig geen echte slagvaardige ‘knuppels’ Foto’s volgen… Het recept wat van de Berliner Knuppel…
Boter, geen kaas en twee eieren wafels
En nog meer natuurlijk om deze fluffy wafels te maken. Job vraagt regelmatig om deze wafels te bakken als tussendoortje voor op school. Het volgende recept voorziet in een hele berg wafels. Eventueel kun je de hoeveelheden halveren (behalve de eieren) om ongeveer zo’n 7 – 8 wafels te bakken, mocht het je te gortig…
Franse madeleines
Ik vond vanmorgen bij de kringloopwinkel een bakvorm voor de Franse madeleines! Wij kochten deze kleine traktaties ook wel in Frankrijk tijdens een vakantie en daardoor is het nu extra leuk om een klein stukje Frankrijk ‘te bakken’. Eigenlijk zijn madeleines niets meer dan boterige cakejes, die opvallen door hun geribbelde buikjes. Maar de geschiedenis…
Frans landbrood
Natuurlijk bedenken we niet alle recepten zelf. We leren juist door heel veel kookboeken, tijdschriften en andere blogs te lezen. De ideale manier om jezelf van alles te leren. Zo ben ik (Bregje) me helemaal aan het verdiepen in de wereld van het brood bakken. Met name zuurdesembrood heeft mijn interesse. Vandaar dat ik veel…
Pasta Rosso
Warm weer nodigt uit om geïnspireerd te raken door Italiaans eten, zo ook vandaag. Pancetta, knoflook, gehakt, sugosaus en wat verdwaalde basilicumblaadjes als saus op een bedje van spaghetti. De intense geur van dit kruid herinnert mij aan zomervakanties in Italië waarin ik ‘s morgens in alle vroegte langs besproeide basilicumvelden ging hardlopen hopende dat…
Feel good kippensoep
Job koos als verjaardag favoriet ‘kippensoep’ als avondeten. Soep koken betekent soep delen dus heel de familie at mee. Er gaat niets boven zelf je soep te maken van kippenpoten! Zelfs het trekken van de bouillon verspreidt een heerlijke geur in huis. Na een uurtje koken, is het vlees zo zacht en mals dat het…
Italiaanse tomatensoep
Proef een klein stukje Italië in de Hollandse keuken in deze gezonde en aromatische soep. Ingrediënten 1 ui, gesnipperd2 tenen knoflook, gepeld en fijngesneden2 laurierblaadjes5 grote en rijpe trostomaten1 tot 1,5 liter kippenbouillon250 gram gehakthandvol kleine pasta(schelpjes)bos basilicumverse of droge oreganopeper & zout Zo maak je de soep 1. Verwarm in een grote pan olijfolie…
Recept voor alioli
(Bregje) Ha zus, Herken je ‘m nog? De slagroomklopper van oma de Vos die altijd in Stavoren stond en werd gebruikt om slagroom te kloppen. Het was monnikenwerk om met deze slagroomklopper goede stevige slagroom te maken. Maar arbeid adelt.. (Gertrude) Zeker herinner ik me dit keukenapparaat! Leuk om zo weer eens terug te zien. Ik wist…
Opgezwollen pita buikjes
Een pitabroodje is een plat broodje met een zachte kost, en is een van de oudste soorten brood omdat je geen pan nodig hebt om hem te bakken. Daarnaast is het ook een handig broodje, je kan ze namelijk insnijden zodat er een soort zakje ontstaat, en hem vullen met van alles en nog…
Yummy scrummy carrot cake
Deze cake hoort al jaren in mijn standaard bak-repertoire! De eenzame wortels uit mijn groentelade verdwijnen met plezier in deze cake, omdat ze na een uur bakken triomferen in een zoet en kruidig jasje en misschien helaas voor hen, onherkenbaar in het deeg versmolten zijn. Ingrediënten: 175 gram Muscovado* suiker of rietsuiker met een scheutje…
Ons heden dagelijks brood
Voor brood bakken heb je ‘feeling’ nodig. Je moet als het ware aanvoelen wanneer het startersdeeg zo goed is gevoed dat een goede gisting bijna onvermijdelijk is. Bregje had zo’n ervaring met deze grof meergranen desembrood. Op de bovenstaande foto zie je een actief borrelt startersdeeg, welke helemaal klaar is om gebruikt te worden voor…
Pizza met tonijn
Veel mensen gaan voor een pizza naar een restaurant, maar zelf een pizza maken kost misschien wel wat tijd maar dan heb je wel wat. En wat is eigenlijk het belang ervan dat alles snel moet. Niets toch? Daarom dagen we je eens uit om zelf een deegje te kneden, en deze af te bakken in…
Tante Sidonia’s brood
Als je eigen gebakken zuurdesem stokbrood klaar is, heeft het iets weg van de indrukwekkende lengte van stripfiguur tante Sidonia, vandaar dat dit brood dan ook naar haar vernoemend is. Zuurdesembrood bak je niet in een mum van tijd. Zelf je zuurdesem (soort gist) maken kost je zo een paar dagen. Vandaar dat het handig is om…