Ingrediënten: Voor de dressing Zo maak je de salade Lekker met een afgebakken broodje!
Salades
Italiaanse salade met Coppa
In het kleine restaurantje van Mr Igel staat vandaag iets nieuws op de kaart. Italiaanse woorden zijn her en der te vinden tussen de gerechten die hij serveert aan zijn gezellig gedekte tafel. Echt smakelijk zijn ze nog niet, maar het begin is er vindt hijzelf. Maar met een hapje salade proeft hij een vleug…
Siciliaanse salade
Het boodschappenlijstje van Mr Igel was als volgt: een zak rucola, zoete kleine tomaatjes, kappertjes, een lekkere bol mozzarella, een zakje amandelschaafsel, olijfolie en wat gedroogde oregano. Mr Igel is in zijn hum met zijn nieuwe platte schaal waar de zonnestralen vanaf lijken te komen. Hij begint met het verdelen van de rucola op het…
Salade caprese
Soms overkomt het Mr Igel dat er in een fractie een klein feestje in zijn keukentje ontstaat. Toeters en bellen rinkelen overal en de ruimte lijkt geëxplodeerd in feestgedruis. Mr Igel lijkt vandaag buiten zinnen van… insalata caprese, wat een smaak, wat een eenvoud en wat een feest’ Ik maakte de salade van smaakvolle rijpe…
Kerstkonijnen salade
Vegetarische huzarensalade Deze eenvoudige salade mag natuurlijk niet ontbreken op de feesttafel. Serveer de salade kleine porties, zodat andere gangen natuurlijk ook tot hun recht komen. En, heb je te veel gemaakt? Geen zorgen, de smaken zullen alleen maar lekkerder worden de volgende dag! Ingrediënten voor 4 personen 600 gram vastkokende aardappels, geschild 4 wortels…
Marokkaanse aubergine salade
Dit is verreweg de lekkerste salade die ik in tijden heb gegeten. De smaak van de geroosterde aubergine is zo intens lekker, dat je ervan wilt blijven eten. Deze salade is bij uitstek geschikt als side-dish bij een Arabische maaltijd Ingrediënten voor 2 personen 2 aubergines 4 teentjes knoflook 1 tomaat 1 bosje platte peterselie…
Vegetarische spinazie salade
Toen vorig jaar, heel vroeg in het moestuinseizoen iemand van het volkstuinencomplex zijn hoeveelheid spinazie liet zien, dacht ik nog, wat moet je met zoveel spinazie? De beste tuinmeneer vertelde trots dat hij alle spinazie in de diepvries bewaarde, en dat hij daar een heel jaar van kon eten. Spinazie van eigen kweek ziet er…
Huzarensalade
Dit recept is een van de eerste recepten die ik als kind van mijn moeder leerde. Ik was zo verzot op deze salade, dat op de basisschool ik deze salade maakte voor heel de klas en deze te trakteerde toen ik jarig was. Op een dienblad had ik van die kleine aluminium kuipjes gezet en…
Atjar
Deze atjar op basis van komkommer. Wij eten deze atjar regelmatig als ‘zuurtje’ bij een Oosters gerecht. Ingrediënten 1 komkommer, gehalveerd en ontdaan van zaadlijsten 1 rode paprika, gewassen en ontdaan van zaadlijsten 1 sjalot, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngehakt 1 eetlepel suiker Peper en zout 1 theelepel mosterd 1 dl azijn Bereidingswijze Snijd de…
Tomatensalade
Laatst maakte ik een heerlijke kip-tajine klaar voor mijn partner en mij, als experiment om onze nieuwe tajine uit te testen. Dit gerecht bleek zo lekker, en vooral makkelijk dat ik het gisteren besloot opnieuw te maken. Zeker, omdat wij eters kregen. Bij de tajine serveerde ik deze tomatensalade, paprika hummus en couscous. Het bleek…
Een Vasse salade
Misschien herken je ze, woorden of zinnen die alleen begrepen worden in jouw gezin, of alleen door jouw partner? Een Vasse salade is namelijk zo’n zin. Afgelopen week schotelde ik deze salade voor aan mijn partner. En ze begreep meteen toen ik de titel aankondigde wat voor soort salade het was. U hoogstwaarschijnlijk niet, en…
Code groen
Meestal is het maken van een salade een tijdrovend klusje. Daarom is het handig om hulpmiddelen in te zetten die het proces enigszins versnellen. Een foodprocessor is zo’n onmisbaar keukenapparaat. Ik gebruikte hem bij deze salade en kon daardoor binnen 15 minuten deze salade op tafel toveren. Ben je niet dol op linzen, vervang deze…
Gefrituurde sardientjes
Ik had al eerder bij onze visboer gezien dat mensen er vandoor gingen met een tasje sardines, niet te weten dat deze in Bergen op Zoom alleen op woensdag verkrijgbaar waren. Gisteren was dus een toevalstreffer dat ik ook met een zakje vis de deur uit liep, en wellicht veel vaker op woensdag want gefrituurde…
Konijnenvoer
Vanavond gaat Mr Igel op tijd naar bed. Daar heeft hij zin in! Hij is van plan om in zijn bed lekker te gaan lezen. Lezen? Nou ja, Mr Igel houdt het allermeest van plaatjes kijken. Half onder zijn deken en met een zaklantaarn in zijn hand, bekijkt Mr Igel aandachtig alle plaatjes. Vanavond bekijkt…
The best autumn veg coleslaw
Ik had geluk. Het kookboek van Jamie Oliver ‘Jamie at home’ vond ik in de kringloop samen met het kookboek ‘Heel Holland bakt FEEST’ dus inspiratie, kook- en bakplezier in het quadraat! En om het FEEST compleet te maken, kocht ik ook een kwalitatief goede mandoline. Gelukkig vond ik achterin het boek van Jamie een…
Vijgen & vriendinnen salade
In onze tuin groeit een vijgenboom en aan die boom zitten tal van vijgen, onrijp…. Bij de plaatselijke landwinkel trof ik wel rijpe exemplaren die mooi paars en zacht waren! Een aantal jaar terug plukte ik met Clarinda vijgen bij de buurman op de camping . Zij wist wel raad met de oogst; We aten…
eiersalade
Het recept van deze eiersalade is afkomstig van de moeder van mijn vriendin ’s beste vriendin. Uhh… ja. Hoewel cognac in het originele recept ontbrak, besloot ik net zoals bij cocktailsaus een paar druppeltjes toe te voegen. En ook hier verrichte zich een wondersprongetje op je tong, dat is lekker! Het hoeft dus niet, maar…
Quinoa salade
Het allerbelangrijkste wat je moet weten als je met quinoa gaat werken, is dat je de quinoa moet wassen alvorens je het graan gaarkookt. Anders is de kans groot dat er een bittere smaak zich ergens schuil gaat houden in je gerecht, en dat wil je natuurlijk niet. Wassen dus, gewoon even in een bolzeef,…