Atjar

Deze atjar op basis van komkommer. Deze atjar is heerlijk als zuurtje bij een Oosters gerecht.

Ingrediënten

• 1 komkommer, gehalveerd en ontdaan van zaadlijsten
• 1 rode paprika, gewassen en ontdaan van zaadlijsten
• 1 sjalot, gesnipperd
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel suiker
• Peper en zout
• 1 theelepel mosterd
• 1 dl azijn

Bereidingswijze

1. Snijd de komkommer in dunne schijfjes.
2. Snijd de paprika in kleine blokjes en doe deze
   bij de komkommer.
3. Voeg de gesneden sjalot en knoflook toe aan de
   komkommer.
4. Verwarm in een pannetje de azijn met de mosterd
   en suiker. Blijf roeren totdat de suiker is opgelost.
5. Giet het warme mengsel over het
   komkommermengsel.
6. Roer alles goed door elkaar en laat het voor
   tenminste 2 uur intrekken in de koelkast.

Op zoek naar meer Indonesische inspiratie? Zelf heb ik me de Indonesische keuken eigen gemaakt door de recepten uit het Groot Indonesich kookboek van Beb Vuyk te koken. Ze leerde me de smaken en samenstellingen van de Indonesische keuken. Om het project af te sluiten maakte ik een mini-rijsttafel bij ons thuis. Ik nodigde gasten uit en we proosten op Beb Vuyk!