Zoeken op ingrediënt, kruid of recept

  • Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Volbord

waar creativiteit het enige recept is

  • Gertrude kookt & Bregje bakt
  • Gov
  • Leegbord illustratief ontwerp
  • Uit Gertrude’s tuin
  • over Volbord
    • Samenwerken

Bijgerechten

Witlofschotel met bechamelsaus

De bladeren van witlof hebben een delicate, vrij bittere smaak. Leg ze een paar minuten in heet water om ze wat minder bitter te maken. Verwijder grove of verlepte bladeren en verwijder de stronk met een scherp mesje. Spoel de stronkjes in hun geheel af, zonder open te vouwen. Ingrediënten voor 4 personenBereidingstijd: 50 minuten…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt

Aardappelen op z’n Italiaans

Zelf ben ik niet heel erg bekend met het gebruik van aardappels in de Italiaanse keuken. Toch zijn aardappels in Italië een geliefd product. Vooral als bijgerecht voor bij vis- of vleesgerechten. Zelf aten wij dit recept Aardappelen op z’n Italiaans met een op de huid gebakken zalm met gesauteerde groente. Zalig! Lees in deze…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Vegetarisch

Saaksumse appelmoes

Saaksumse appelmoes

Begin oktober overnachtte ik voor m’n werk in het Groningse Saaksum. Mijn collega had de B&B Thismaheerd geregeld waar wij de uitnodiging kregen van de eigenaar om appels te plukken uit eigen gaard. Normaal gesproken zouden de appels worden geplukt voor Gronings cider, maar door de corona-crises bleef dit uit. Een gelukje voor ons. Hoewel…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Sauzen, dressings & marinades

Pompoen uit de oven

Als je dit groente gerecht eenmaal in de oven hebt gezet, word de geur zo verrukkelijk dat je je meteen waant in de Arabische sferen! Het gerecht is super makkelijk om te maken, en is goed te combineren met een tajine óf ander kip-rijst gerecht. Eenmaal geproefd, durf ik te wedden dat dit je verkocht…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Vegetarisch

Basisrecept hummus

Hummus ottolenghi

Ingrediënten voor 6 personen Voorbereiding: 20 minuten maaktijd plus 8 uur wellen 250 gram gedroogde kikkererwten 1 theelepel baking soda (of 1 zakje van 5 gram) 270 gram tahinpasta 4 eetlepels citroensap 4 tenen knoflook 1 DL water zout Bereidingswijze Was de kikkererwten een dag tevoren goed en doe ze in een grote kom. Overgiet…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Sauzen, dressings & marinades, Vegetarisch, Voor bij de borrel

Rode kool

recept rode kool

Winter is feest! En rodekool is een onmisbare feestganger! De winterse smaken doordrenkt met specerijen zijn goed te combineren met tal van andere winstere gerechten. Denk maar eens aan gestoofd konijn, stoofpeertjes, knoflook aardappelpuree of gewoon bij een eenvoudige appelmoes? Ik kreeg dit recept toen ik tijdens mijn koksopleiding werkte in een klein Frans restaurantje….

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Voor op de feesttafel

Atjar

Atjar

Deze atjar op basis van komkommer. Wij eten deze atjar regelmatig als ‘zuurtje’ bij een Oosters gerecht. Ingrediënten 1 komkommer, gehalveerd en ontdaan van zaadlijsten 1 rode paprika, gewassen en ontdaan van zaadlijsten 1 sjalot, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngehakt 1 eetlepel suiker Peper en zout 1 theelepel mosterd 1 dl azijn Bereidingswijze Snijd de…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Oosterse recepten, Salades

Franse spinazie gratin

Franse spinazie gratin

Ingrediënten voor 4 personen 50 gram roomboter 900 gram verse spinazie, gewassen en gedroogd 25 gram bloem 3 DL melk Versgeraspte nootmuskaat 2 eieren 2 eetlepels crème fraîche 40 gram broodkruim 1 eetlepel olijfolie zout en peper Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 150 graden. Verhit de helft van de boter in een ruime pan…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Vegetarisch

Harissa

Harissa

Harissa is een smaakmaker die zijn oorsprong heeft liggen in Tunesië. Harissa heeft paprika, knoflook, rode pepers en komijn als basis ingrediënten, maar natuurlijk kun zelf naar eigen smaak er los op variëren. Harissa kun je toevoegen aan soepen, eten bij een couscous gerecht of gebruiken als kipmarinade voor in de tajine. Ik gebruikte harissa…

Read More »

Categorie: Bijgerechten

Omelet gevuld met snijbiet en saffraan

Zelf vind ik het heel fijn om lid te zijn van de bibliotheek, al is het al om kookboeken te testen. Dit keer was eindelijk het boek Plenty van Yotam Ottolenghi beschikbaar en ben ik druk met het testen van zijn recepten. Er gaan verhalen te ronde dat hij bekend staat om zijn recepten met…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt

Dadelpasta

Dadelpasta

Dadelpasta Onlangs was ik bij een kaaswinkel en daar spotte ik kleine potjes gevuld met een kaasdip. Dit bracht me op het idee om de dadels die ik nog had liggen te verwerken als pasta voor bij een kaasplankje. Deze dadelpasta in qua smaak in balans met deze kazen: Hollands belegen, oude kaas, harde geitenkazen,…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Voor bij de borrel

Tomatensalade

Tomatensalade

Laatst maakte ik een heerlijke kip-tajine klaar voor mijn partner en mij, als experiment om onze nieuwe tajine uit te testen. Dit gerecht bleek zo lekker, en vooral makkelijk dat ik het gisteren besloot opnieuw te maken. Zeker, omdat wij eters kregen. Bij de tajine serveerde ik deze tomatensalade, paprika hummus en couscous. Het bleek…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Salades, Vegetarisch

Fritatta van brandnetels en groene asperges

Fritatta van brandnetels en groene asperges

Op brandnetel-expeditie Tussen de middag met een extra zakje en schaar in mijn tas, ging ik op brandnetel-expeditie. Ik had namelijk een recept gevonden van een frittata met brandnetels erin. Hoewel ik zelf nog nooit brandnetels had gegeten, was de vraag of ik wel eens brandnetels had geprobeerd al een aantal keer gesteld. En met…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Vegetarisch

Falafel

Falafel

Mr Igel stopt met spelen op de toverfluit en nadat de laatste toon weggestorven is, valt het tapijt als een baksteen naar beneden. De betovering is verbroken… Nog beduusd van het abrupte einde, ziet Mr Igel dat alles weer normaal is. Zijn keukentje is nog even rommelig en het deurtje van zijn oven hangt nog…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Vegetarisch

Paprika hummus

paprika hummus

Dit recept van paprika hummus is een variatie op het basisrecept van hummus. Het leuke van hummus is dat je zelf eindeloos kan variëren met extra toevoegingen van smaken. Door het toevoegen van gegrilde paprika voeg eigenlijk een licht zoete smaak toe aan de enigszins sterke knoflook smaak van de basis hummus.   Zelf aten…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Vegetarisch

Ui als groenten

ui als groenten

Ui inzetten als groenten, waarom niet? Ui behoort evenals lente-ui en prei tot groente. En in mijn geval heb ik praktisch vrijwel altijd ui in huis. De hoogste tijd dus voor een upgrade! Door de toevoeging van laurier en rozemarijn in de room komen er heerlijke smaken vrij die de room omtoveren tot een geweldig…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Vegetarisch

Mr Igel en het ei

Mr Igel en het ei

Er ontbreekt vanavond iets bij de nasi die Mr Igel aan het klaarmaken is. “Wat zal ik er nog bij doen om deze nasi nog lekkerder te maken”? vraagt Mr Igel zich al krabbend aan zijn kin af. Hij rommelt wat in zijn voorraadkast, bladert door wat kookboeken en kijkt als laatste in zijn koelkast…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt

Het mysterie van de bruine balletjes

Het mysterie van de bruine balletjes

Er is vandaag iets vreemds in de tuin. Ronny Rat snuffelt aan tientallen bruine ja, wat zijn het? Balletjes? Knikkers? Ze liggen in het gras vlakbij de ingang van Ronny Rat zijn hol. “Wat vreemd” piept hij. Snel holt hij naar zijn hol terug om zijn vergrootglas te halen. Zodra hij terug komt bij ‘de…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Hoofdgerechten, Vegetarisch

Gefrituurde sardientjes

gefrituurde sardientjes

Ik had al eerder bij onze visboer gezien dat mensen er vandoor gingen met een tasje sardines, niet te weten dat deze in Bergen op Zoom alleen op woensdag verkrijgbaar waren. Gisteren was dus een toevalstreffer dat ik ook met een zakje vis de deur uit liep, en wellicht veel vaker op woensdag want gefrituurde…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Salades

Konijnenvoer

Konijnenvoer salade rode kool

Vanavond gaat Mr Igel op tijd naar bed. Daar heeft hij zin in! Hij is van plan om in zijn bed lekker te gaan lezen. Lezen? Nou ja, Mr Igel houdt het allermeest van plaatjes kijken. Half onder zijn deken en met een zaklantaarn in zijn hand, bekijkt Mr Igel aandachtig alle plaatjes. Vanavond bekijkt…

Read More »

Categorie: Bijgerechten, Gertrude kookt & Bregje bakt, Salades

  • Ga naar pagina 1
  • Ga naar pagina 2
  • Ga naar Volgende pagina »

Primaire Sidebar

Current Month

september, 2023

Categorieën

Uit Gertrude’s tuin

Gov

Gertrude kookt & Bregje bakt – Siciliaans

Gertrude kookt & Bregje bakt

Bregje bakt & Gertrude kookt

Auteursrechten

Overnemen van recepten voor niet-commerciële websites is toegestaan, mits met bronvermelding en plaatsing van een link naar het betreffende artikel op onze weblog. Commerciële websites dienen vooraf contact met ons op te nemen. Foto’s en illustraties   mogen niet worden overgenomen!

© 2023 Volbord

X