Een heerlijk Italiaans groente gerecht uit Toscane en Umbrië die wij aten bij bij de Gnocchi. Het bleek een goede match!
Ingredienten voor 2 personen
- 3 el olijfolie, van goede kwaliteit.
- 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes
- 1 winterwortel, in kleine blokjes
- 150 gram linzen (gebruik Puy-linzen)
- 1 gepelde tomaat (uit blik)
- 2 blaadjes verse salie, fijngehakt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een flinke pan en fruit hieron de bleekselderij en wortel een paar minuten. Voeg de linzen, tomaat, salie en knoflook toe en fruit een minuutje mee. Zet alles een centimeter of twee onder water en breng aan de kook. Draai het vuur laag, leg er een deksel op en laat de linzen in 25-35 minuten gaarkoken. Haal zo nodig de laatste 10 minuten het deksel van de pan, zodat het meeste kookvocht verdampt. Maak de linzen op smaak met zout, versgemalen peper en een scheut olijfolie.
Geef een reactie