(Herzien 01-11-26, de onderste foto is van een eerder recept)
Dit is het recept van de linzensoep die je eet bij Marrokaanse bakkers. Lekker met een wat brood en zelfgemaakte hummus!
Ingrediënten voor 6 personen
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 uien, gesneden
- 2 kopjes gewassen rode linzen
- 2 groentebouillon blokjes
- 1 liter water
- Sap van een citroen
- peper en zout naar smaak
- 1 eetlepel komijn
- Bak de gesneden uien samen met de komijn in olijfolie totdat de uien glazig zijn. Was intussen de linzen in een zeef en spoel ze af met warm water. Voeg ze vervolgens toe aan de uien en laat de linzen even meebakken.
- Voeg 1 liter water en de groentebouillonblokjes toe. Breng het geheel langzaam aan de kook totdat de linzen week zijn geworden.
- Pureer de soep en breng het geheel opnieuw aan de kook. Laat de soep 20 minuten sudderen. Als de soep dik is, blijf dan goed roeren. Zo voorkom je dat de soep aanbrandt.
- Voor het serveren de citroensap toevoegen.
Variaties:
Voeg gesneden koriander toe
Geef een reactie