Een gezonde taart die nog lekker is ook!
VOOR 8 PERSONEN
Ingredienten
150ml extra vierge olijfolie
120ml honing
50g, in stukjes gebroken pure chocolade
3-4 middelgroot rauwe rode biet , geraspt
3 eieren 3
200 gram licht speltmeel
2 theelepels bakpoeder
5 eetlepels cacaopoeder
een snufje zeezout
1 eetlepel gedroogde kokosnoot
Verwarm de oven voor op 180C.
Verwarm de olie in een pan op een zeer laag vuur.
Voeg de honing en chocolade toe en roer tot de chocolade gesmolten is.
Haal van het vuur. Voeg de geraspte rode biet toe en roer om te combineren. Klop de eieren los en voeg ze toe aan de pan.
Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, het cacaopoeder en het zout door het bietenmengsel. Vet een bundt pan van 20 cm of een cakevorm in met een beetje olie. Bestrooi de zijkanten van de pan met gedroogde kokosnoot, om te voorkomen dat het beslag blijft plakken. Giet het cakebeslag erbij en bak 25-30 minuten, of tot het iets donker is en gebarsten aan de bovenkant en een beetje plakkerig van binnen.
Geef een reactie