Duivelse kip

Recept: 6/578
Duivelse kip
Blz. 215, Groot Indonesisch Kookboek, Beb Vuyk, 49e druk 2019

Hierbij het gerecht dat ons inspireerde om eens buiten de oevers te treden: Duivelse kip.

Ingrediënten voor 4 personen

• 750 gram drumsticks
• zout
• 1 eetlepel mosterd
• olie
• 2 kleine uien, gepeld en gehalveerd
• 2 teentjes knoflook, gepeld en gehalveerd
• 1 theelepel sambal oelek
• 1 eetlepel ketjap
• 2 dl water
• Sap van een ½ citroen

Bereidingswijze

1. Wrijf de drumsticks in met zout en mosterd, en laat deze tenminste 1 uur intrekken.
2. Doe de ui, knoflook, sambal in de keukenmachine (of vijzel) en maal deze tot een brij.
3. Doe de olie in een pan met dikke bodem en braad de kip.
4. Voeg het uienmengsel toe aan de kip en laat de uien geel worden.
5. Blus het af met het water, en voeg de ketjap en citroensap toe.
6. Stoof de kip met de deksel op de pan voor tenminste 1 uur totdat de kip uit elkaar begint te vallen.
7. Schep de kip op op een mooie schaal, en dresseer de saus over de kip!
8. Sangat enak !

Deze producten gebruikte ik voor dit recept: