Dit recept van venkel kreeg Bregje van haar Siciliaanse vriendin Eleonora.
Ingrediënten
500 gram venkel
2 eieren
2 eetlepels parmezaanse kaas
2 eetlepels paneermeel
1 eetlepel bloem
Peper en zout
Bereidingswijze
Snijd de venkel in vieren.
Blancheer de venkel in ruim kokend water beetgaar.
Doe in een kom 2 eieren, de kaas, de paneermeel, bloem en peper en zout. Meng alles goed door elkaar.
Haal de venkel door het beslag en bak deze in extra vierge olijfolie goudbruin.
Laat de venkel op keukenpapier uitlekken.
Meer Italiaanse inspiratie?
