Ik bakte deze scones afgelopen zaterdag als traktatie voor mijn visite. Scones komen oorspronkelijk uit Schotland. In Engeland eet je scones volgens traditie met clotted cream (ingedikte room van koemelk) en jam, maar lobbige geklopte slagroom is natuurlijk een prima alternatief! Ingrediënten voor 12 scones 350 gram zelfrijzend bakmeel 100 gram wit basterdsuiker 85 gram…
Zoetigheden
Wellingtons
Wil je een vracht koekjes, neem dan dit recept! Met twee lepels of met een spuitzak spuit je wat beslag op de bakplaat en voor dat je het weet heb je heerlijke chewy koekjes bij de koffie waar iedereen blij van wordt. Dit onderstaande recept is afkomstig uit het boek Home Baked van Yvette van…
Cornish fairings
Hoewel ik deze koeken in Cornwall nooit gegeten heb, brengt de naam van de koekjes mij wel terug naar de adembenemende kustlijn van Cornwall die bol staat van verhalen over smokkelaars, ruïnes en verborgen strandjes. Nog een kleine tip: bak deze biscuits niet te lang, je hebt grote kans dat ze dan te hard worden!…
Cakejes met peer
Hier is het een druilige woensdagmiddag, dus tijd om de herfst in te luiden met deze lekkere cakejes! Ingrediënten voor 12 cakejes 450 gram zelfrijzend bakmeel 125 gram lichtbruine basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 1 tl kaneel 1 tl speculaaskruiden 400 gram peren, geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes gesneden 2 eieren 3,75 dl halfvolle melk…
Apple strudel
Deze vorm van apple strudel is bijna vergelijkbaar met een appelflap, behalve de vorm en afwerking verschillen. Super lekker als toetje met een bolletje vanille-ijs. En nu is het appelseizoen dus… bakken maar! Ingrediënten 350 gram appels, geschild, geboord en grofgesneden Sap van een ½ limoen 75 gram witte basterdsuiker 25 gram broodkruim 50 gram…
Amerikaanse appel en abrikozen cake
Aan onze appelboom hingen twee rood blozende en door de zon opgewarmde appels… dus driftig opzoek gegaan naar een lekker recept. Deze vond ik in het kookboek van Mary Berry.Ik kon het mooi combineren met home-made abrikozenjam die nog in de koelkast stond… Alleen de slagroom moet je er nog bij denken… Ingrediënten: 250 gram zelfrijzend…
Vork koekjes
Hoewel ik deze vork koekjes vond in een kookboek van Mary Berry, heeft zij ze weer uit een van de eerste kookboekjes van de befaamde Cordon Blue kookschool uit Parijs. Een beroemd koekje dus die wellicht ook gebakken zijn door Julia Child. Hoe leuk is dat? Daarnaast kun je van dit standaard receptuur zelf heel…
Bananenbrood van Matt Preston
Dit is dé cake die Matt Preston bereidde tijdens de Masterclass van Masterchef Australië. Ik kopieerde dit recept uit het kookboek van onze buurvrouw; zij kookt en bakt keer op keer superlekkere recepten van Matt Preston! Dit recept is eenvoudig om te maken en zelfs tot 2 maanden houdbaar in de diepvries. Bon appetit! Ingrediënten…
Geen cheese- maar quiche cake
Dit zelf bedachte recept is eigenlijk een mix van de Yummy Scrummy Carrotcake en de Courgette- noten cake van Yvette van Boven. Bregje bakte beide cakes en aangezien alle foto’s en recepten langs mijn neus en ogen gingen, raakte ik zo verlekkerd dat ik besloot ook eens de bak- schoenen aan te trekken. Ik bedacht me…
Zus kom je cake eten?
[G] Deze courgette-notencake met citroenzuur is afkomstig uit het gratis kookboekje van Koken met kanjers van de Nationale postcode loterij. In dit geval gaat het om ‘kook-kanjer’ Yvette van Boven waar ik en Bregje fan van zijn. Toevallig zijn we beide in het bezit van dit leuke gratis kookboekje. Heeft u nu ook dit boekje,…
Chocolade cake voor het weekend
[B] Mmmm deze cake is supersnel te maken! Geen gedoe met het smelten van chocolade en er gaan ook geen eieren in. Het recept heb ik van de site van Levine gehaald… [G] Als ik dus Bregje en Levine moet geloven, gaat het om een taart waar je je vingers niet aan kan branden. Geen…
Boter, geen kaas en twee eieren wafels
En nog meer natuurlijk om deze fluffy wafels te maken. Job vraagt regelmatig om deze wafels te bakken als tussendoortje voor op school. Het volgende recept voorziet in een hele berg wafels. Eventueel kun je de hoeveelheden halveren (behalve de eieren) om ongeveer zo’n 7 – 8 wafels te bakken, mocht het je te gortig…
Franse madeleines
Ik vond vanmorgen bij de kringloopwinkel een bakvorm voor de Franse madeleines! Wij kochten deze kleine traktaties ook wel in Frankrijk tijdens een vakantie en daardoor is het nu extra leuk om een klein stukje Frankrijk ‘te bakken’. Eigenlijk zijn madeleines niets meer dan boterige cakejes, die opvallen door hun geribbelde buikjes. Maar de geschiedenis…
Tarte au citron
Dit citroentaartje is afkomstig uit het boek De Franse keuken van Tessa Kiros. Ik heb het nagemaakt als onderdeel van de review van foodies magazine. De foto van dit taartje, maakte me zo aan het watertanden dat ik besloot om mijn bak-kwaliteiten eens een upgrade te geven. Ik moet zeggen, dat het recept er op…
Yummy scrummy carrot cake
Deze cake hoort al jaren in mijn standaard bak-repertoire! De eenzame wortels uit mijn groentelade verdwijnen met plezier in deze cake, omdat ze na een uur bakken triomferen in een zoet en kruidig jasje en misschien helaas voor hen, onherkenbaar in het deeg versmolten zijn. Ingrediënten: 175 gram Muscovado* suiker of rietsuiker met een scheutje…
Staverse bolletjes
Het Staverse bolletje is geïnspireerd op het streekkoekje van Friesland, het Fryske dúmke én natuurlijk op de vele vakanties die wij als gezin doorbrachten in Stavoren. En hoe tof zou het zijn als Stavoren nu zijn eigen variant koekje heeft, toch? De harde structuur van het koekje is behouden gebleven, en een nieuwe twist aan…
zondagskoeken
Vroeger hadden we bij ons thuis een speciaal theeservies, dat de hele week stond te wachten totdat het weer zondag was. Daarnaast had ik speciale zondagse schoenen, waarmee ik niet mocht voetballen. Mijn ouders maakte de zondag speciaal, en ik kijk daar met warme gevoelens op terug. Het is mooi om een dag in de…
Cake met het gouden randje
Het originele recept, afkomstig uit het boek ‘101 cakes & cakes’ van GoodFood magazine, heeft Bregje opgeduikeld in Cornwall (UK) omdat de carrotcake daar zo lekker was. Engelsen zijn meesterbakkers wat cakes betreft… Goed, de titel van het recept heet; Carrot, Apple and Raisin Cake en daar hebben wij nu dus van gemaakt: Cake met…