Ken die je gingerbread men? Zeker nu in deze korstige periode zie je overal volop recepten hiervan verschijnen. Afijn, het leek Bregje ook leuk om zo’n figuur te bakken dus ze bestelde haar vorm in China. Maarja.. China is niet naar de deur dus ondertussen dat ze wacht op de bakvorm testte ze alvast het…
Zoetigheden
Échte pepernoten
Even een stukje geschiedenis Bovenstaand schilderij komt uit het Rijksmuseum en laat het Sinterklaasfeest zien. Het schilderij is geschilderd door Jan Steen tussen 1665 en 1685. En zie je wat op de grond ligt? Dat zijn pepernoten! Het Sinterklaasfeest is van oorsprong een feest uit de Katolieke kerk. En kinderen die zoet waren kregen lekkers:…
Cake met appel en noten
Mr Igel is blij dat het herfst is! Allemaal bladeren, appels en noten vliegen door de lucht. Mr Igel bakt er een zachte cake mee met een vleug speculaaskruiden door de appels. Ingrediënten 125 gr zachte boter 175 gr bloem 4-5 appels, geschild en in kleine blokjes gesneden 2 eetlepels speculaaskruiden 100 gr suiker 1…
Rommelige chocoladetaart
Dit glutenvrije recept is op basis van bakkoningin Nigella Lawson. Ingrediënten 150 ml olijfolie 50 gram cacaopoeder 125 ml kokend water 2 tl vanille extract 125 gram zelfrijzend bakmeel 1/2 tl Baking soda Snufje zout 200 gram suiker 3 eieren Dr. Oetker Duo glazuur choco Bereidingwijze Verwarm de oven voor op 170 graden en beleg…
Italiaanse cantuccini
Cantuccini zijn langwerpige Italiaanse amandelkoekjes uit Toscone, Prato om precies te zijn. Vandaar dat ze ook wel biscotti di Prato worden genoemd. De brosse koekjes zijn nog lekkerder als je ze dipt in Amaretto. (of natuurlijk een ander likeurtje)Cantuccini zijn langwerpige Italiaanse amandelkoekjes uit Toscone, Prato om precies te zijn. Vandaar dat ze ook wel…
Kruimel koeken
Mr Igel slijpt zijn potlood om zijn recept van de kruimelkoekjes in zijn kookschrift op te schrijven maar dan ontdekt hij dat zijn hij nog maar twee lege pagina’s heeft om dit te doen. “Vol”? stamelt Mr Igel “Is de tijd dan zo snel gegaan dat mijn eerste boekje nu al vol is”? Mr Igel…
Logeerkoeken
Vandaag is Mr Igel al vroeg wakker want het wordt een spannende dag. Mr Igel gaat namelijk logeren! “Zal ik daar wel lekker slapen”, vraagt Mr Igel zich af terwijl hij zijn pyjama en tandenborstel inpakt. Maar het meest spannende van logeren is hond Jansje. “Oh, als Jans zich maar rustig houdt en niet zal…
Taart op zijn kop
Mr Igel ligt al turend naar het plafond in zijn bed. “Hoe zou de wereld er op zijn kop uitzien”? vraagt hij zich af… Hij wipt uit zijn warme bed en probeer op de vloer op zijn handen te gaan staan, maar oh oh Mr Igel is veel te rond en zwaar zodat hij met…
Speculaas cakejes
Deze cakejes zijn gemaakt in een handomdraai. Een ideaal recept voor als je onverwacht bezoek krijgt, want de meeste ingrediënten heeft u wellicht al in je kast staan. Leuk hè? En als je niet van kruidnagel houdt, dan gebruik je kaneel of gember! Ingrediënten voor zo’n 10 kleine cakejes Voor de cake 125 gram roomboter,…
Mousse van witte chocolade
Met dit recept maak je zelf witte chocolade mousse zoals het in een Frans restaurant geserveerd word. Dat het u mag smaken!
Kokoshoopjes
Op zoek naar een glutenvrij én lekker koekje? Kokoshoopjes zijn eenvoudig te bereiden koekjes en zijn heerlijk als friandise voor bij de koffie.
Kerststerren
Op zoek naar koekjes voor in de kerstboom? Met dit recept kun je koekjes bakken die opgehangen kunnen worden. Super leuk om te doen met de kinderen!
Amandeltulband
Een poosje geleden zaten wij een paar dagen in Stavoren. Daar zit ik altijd oude Seasons en andere tijdschriften door te bladeren. Nu vond ik het kookboek van c1000 tussen een stapel kooktijdschriften. En zowaar, ik vond daar wat kook- en bakinspiratie om thuis aan de slag te gaan! Zie hier het resultaat… Voorbereidingstijd: ca…
Chocky mountains
Het haardvuur brandt en met zijn pootjes omhoog, zit Mr Igel comfortabel in zijn stoel. Naast hem staat een doos vol met chocolade. Mr Igel snoept, hij peuzelt en hij snaait. Hij kan er geen genoeg van krijgen… Plotseling suist Mr Igel in volle vaart van een grote berg chocolade naar beneden. “Help” roept Mr…
Taart zonder oven
Misschien is het wel goed dat ik geen echte oven heb, en het moet doen met een combimagnetron. (Die overigens wel voorzien is van een ovenfunctie, maar het nalaat om gewoon oven te zijn. Op de foto zie je het resultaat van mijn baksel, die ik probeerde te maken net zoals Bregje’s simpele cake . …
Verjaardags limoentaart
Dit recept kreeg ik van een vriendin waarmee ik samen werkte in een klein cafe’tje boven de boekenwinkel in Bergen op Zoom. Zij bakte deze taart altijd, en nadat ik hem proefde was zo enthousiast dat ze me het recept gaf. Het oorspronkelijke recept is met een biscuit bodem, maar zelf vind ik een Bastogne…
Onbedwingbare vreetzucht
Igel werd langzaam wakker vanuit zijn luie stoel toen hij de heerlijke geur van appel en specerijen opsnuffelde. Nee, echt niet, Igel, mompelde hij tegen zichzelf. Dadelijk wordt je gesnapt door Job of Bregje. Alsof het gemompel nooit was geweest, sprintte hij met een soepele beweging naar de tafelpoot, die hij gebruikte als uitkijkpost om zijn route…
Rode bieten brownies
Brownies met rode biet. En niet alleen de kleuren donkerbruin en aards rood zijn in harmonie, de smaken (hoewel goed gedoseerd) zijn in balans en versterken elkaar! Een echte herfsttraktatie! Het recept vond ik in het boek ‘Heel Holland bakt FEEST’! Ingrediënten voor 16 bieten brownies 2 rauwe bieten, ca 200 gram, ongeschild 150 gram…
Appel havermout koeken
Bijna dagelijks zie ik de baksels van Laura’s Bakery voorbij komen. In de meeste gevallen slik ik dit voor zoete koek maar vandaag was het anders! De titel ‘appel havermout’ koeken zette me in beweging om het recept daadwerkelijk uit te proberen! Ode aan de herfst! Recept voor 6 grote koeken is afkomstig van Laura’s…
Sticky gingerbread
Deze ‘sticky gingerbread’ is echt een aanrader door de toevoeging van winterse specerijen! Het originele recept komt van Yvette van Boven maar heb het hier en daar wat aangepast. Ten eerste omdat ik gruwel van gekonfijte gember… Vroeger bakte moe boterkoek en voegde daar soms gember aan toe maar dat is een behoorlijk heftige smaak…