Een poosje geleden zaten wij een paar dagen in Stavoren. Daar zit ik altijd oude Seasons en andere tijdschriften door te bladeren. Nu vond ik het kookboek van c1000 tussen een stapel kooktijdschriften. En zowaar, ik vond daar wat kook- en bakinspiratie om thuis aan de slag te gaan! Zie hier het resultaat… Voorbereidingstijd: ca…
Voor op de feesttafel
Glühwein met de buren
Ik vind het zo af en toe super leuk om deel te zijn van een groter geheel. Dat je samen naar een gezamenlijk doel toe gaat, of allemaal hetzelfde met ieders eigen beleving meemaakt. Zo deden we dus ook dit jaar weer mee met het landelijk initiatief ‘Muziek bij de buren’. Mijn partner zit in…
Knoflook-aardappel puree
Ik was al een tijdje op zoek naar een nieuw aardappelrecept. Ik kende al de variant met knolselderij, maar dat recept heb ik inmiddels zo vaak al gemaakt dat de verrassing er inmiddels af is. Op zoek naar een nieuw aardappel recept viel mijn oog op Julia Child’s recept Purée de pommes de terra à…
Boeuf bourguignon
Ik vraag me wel eens af of onze mede-flat- bewoners, wel eens stil staan op de trap, om zo de eetgeuren die onder de deuren vandaan komen op te snuiven? Ik zelf doe dat namelijk wel. En de laatste tijd veel vaker met de komst van nieuwe onderburen. Heerlijk! Vooral de geur van een versgebakken…
Taart zonder oven
Misschien is het wel goed dat ik geen echte oven heb, en het moet doen met een combimagnetron. (Die overigens wel voorzien is van een ovenfunctie, maar het nalaat om gewoon oven te zijn. Op de foto zie je het resultaat van mijn baksel, die ik probeerde te maken net zoals Bregje’s simpele cake . …
Verjaardags limoentaart
Dit recept kreeg ik van een vriendin waarmee ik samen werkte in een klein cafe’tje boven de boekenwinkel in Bergen op Zoom. Zij bakte deze taart altijd, en nadat ik hem proefde was zo enthousiast dat ze me het recept gaf. Het oorspronkelijke recept is met een biscuit bodem, maar zelf vind ik een Bastogne…
Rode uien compote
Dit recept van Rode uiencompote kreeg ik van mijn chef in de periode dat ik leerkok was in restaurant La Grenouille. Tijdens de wintermaanden werd deze compote geserveerd als onderdeel van een hoofdgerecht. Maar dit gerechtje leent zich ook prima als extra verwennerij op een feesttafel of natuurlijk gewoon bij een winterse stoof. Ingrediënten voor…
Feestelijk konijn
Dit recept van feestelijk konijn maakte vroeger onze moeder klaar voor het kerstdiner. De heerlijke geur die vrijkomt tijdens het stoven, brengt me gelijk weer terug naar mijn kindertijd. Een tijd vol warme herinneringen. Naast dat dit gerecht pure nostalgie met zich meedraagt, is het echt een feestelijk recept. Konijn is vaak in de maanden voor…
Stoofpeertjes
Toen ik de stoofpeertjes aan het klaarmaken was, pruttelde er tegelijkertijd een pannetje Chai thee op het vuur. Toen de Chai na 20 minuutjes klaar was besloot ik in een opwelling een scheutje Chai bij de stoofpeertjes te gieten. Het bleek een verrassende kruidige toevoeging, vandaar dat ik het er optioneel bij de ingrediënten heb…
Courgettebloemen gevuld met gevogeltemousse
Dit voorgerecht serveerde tijdens een etentje met vrienden. Het ziet er best spectaculair uit zonder dat het eigenlijk echt een moeilijk gerecht is. Ik serveerde deze gevulde bloem met een salade en een dressing van frambozen. Ingrediënten voor een voorgerecht voor 5 personen 5 courgettebloemen, uit eigen tuin of op een boerenmarkt 125 cl melk…
Cake met het gouden randje
Het originele recept, afkomstig uit het boek ‘101 cakes & cakes’ van GoodFood magazine, heeft Bregje opgeduikeld in Cornwall (UK) omdat de carrotcake daar zo lekker was. Engelsen zijn meesterbakkers wat cakes betreft… Goed, de titel van het recept heet; Carrot, Apple and Raisin Cake en daar hebben wij nu dus van gemaakt: Cake met…
Asperges met alles erop en eraan
Het asperge seizoen, start ongeveer zo in de eerste week van april. Ik had het ze al in de supermarkt zien liggen dus wij reden vol vertrouwen naar de aspergeboer. Het grote geluk van wonen in de Brabantse wal is het afhalen van asperges bij de boer. Verser en beter kan niet en het scheelt…
Venkelsoep
De smaak van rauwe venkel doet me altijd een beetje denken aan anijs. Toch, als je deze soep proeft nijgt de smaak eerder naar Asperges te gaan. Venkelsoep is dus een feestsoep! Vanwege deze verassende smaak, en de structurele lichtheid is venkelsoep zeer geschikt om te serveren in een feestelijk menuutje of als een opzichzelfstaand…