Heeft u net zoals ik een moestuin en weet u niet wat u aan moet de hoeveelheid groenten? Maak dan eens een minestronesoep! In een minestronesoep kunnen vrijwel alle soorten groenten worden verwerkt. Als het wat hardere groenten soorten zijn, kookt u ze gewoon wat langer, en de zachtere restjes wat korter. Kortom een Italiaanse…
Soepen
Paprikasoep
Eigenlijk maak ik gebonden groenten soep altijd volgens een vaste methode. Na het fruiten van een uitje in de boter, voeg ik de desbetreffende groente toe (in dit geval paprika) gevolgd door de bloem (roux). Dit laat ik garen. Heb ik witte wijn in huis, blus ik het hiermee af. Roer even en voeg water…
Tomatensoep met basilicumroom
In tegenstelling met vorig jaar toen ik de tomatenoogst alleen maar kon gebruiken als garnering in sla, hangen er nu zoveel rode tomaten dat ik er zelfs soep van kon maken. Hoera! Want met tomaten uit eigen tuin is tomatensoep onvergelijkbaar met de tomaten verkrijgbaar uit de supermarkt, waar helaas haast geen smaak meer aan…
Rode Linzensoep
Deze soep is uitermate geschikt om te maken op tropische dagen. Niet alleen omdat de soep in een handomdraai is gemaakt, maar vooral vanwege zijn kruidige smaken-pallet. Je waant je namelijk met deze linzensoep even in het Arabisch cultuurgebied en dat is puur genieten. Je maakt deze soep helemaal af met zelfgemaakte hummus (super easy)…
Feel good kippensoep
Job koos als verjaardag favoriet ‘kippensoep’ als avondeten. Soep koken betekent soep delen dus heel de familie at mee. Er gaat niets boven zelf je soep te maken van kippenpoten! Zelfs het trekken van de bouillon verspreidt een heerlijke geur in huis. Na een uurtje koken, is het vlees zo zacht en mals dat het…
Italiaanse tomatensoep
Proef een klein stukje Italië in de Hollandse keuken in deze gezonde en aromatische soep. Ingrediënten 1 ui, gesnipperd2 tenen knoflook, gepeld en fijngesneden2 laurierblaadjes5 grote en rijpe trostomaten1 tot 1,5 liter kippenbouillon250 gram gehakthandvol kleine pasta(schelpjes)bos basilicumverse of droge oreganopeper & zout Zo maak je de soep 1. Verwarm in een grote pan olijfolie…
As-per-ge-soep
Aspergesoep: Zowel voor op een feestje, als van dat van zichzelf. Snap je? Dus, dat de soep qua élégance prima geserveerd kan worden tijdens een dinertje, maar ook dat de soep qua smaak een feestje is. Zelf blijf ik traditioneel bereidde asperges het allerlekkerste vinden. Maar moet toegeven dat deze soep zeker de tweede plaats verdiend….
Blanke roux
Onthoud alleen maar 50 gram boter en 60 gram bloem, en je hebt altijd een soepje in huis mocht je onverwachts eters krijgen of gewoon natuurlijk een dagje kook-inspiratieloos zijn. En bij ons is het altijd wel zo dat wij altijd bloem en boter in huis hebben. Heb je nu geen groente voor in de…
Good old memories soep
Tot groot onbegrip van de rest van de familie, koos ik altijd champignonsoep op mijn verjaardag. Wie weet krijgt deze soep bij hen een herkansing… Bregje Ingrediënten – 1 ui fijn gesnipperd – 1 teen knoflook fijngesneden – 250 gram champignons – 25 gram boter – 1 eetlepel (spelt/tarwe) bloem – 1 liter kippenbouillon –…
Venkelsoep
De smaak van rauwe venkel doet me altijd een beetje denken aan anijs. Toch, als je deze soep proeft nijgt de smaak eerder naar Asperges te gaan. Venkelsoep is dus een feestsoep! Vanwege deze verassende smaak, en de structurele lichtheid is venkelsoep zeer geschikt om te serveren in een feestelijk menuutje of als een opzichzelfstaand…