Boodschappen voor 4 personen Voor de marinade 4 speklappen 1 teen knoflook in kleine stukjes gehakt cm2 gember, fijngehakt 1 sereh stengel, maar het sap van een citroen volstaat ook 1 Spaanse peper, ontpit en in ringetjes gesneden ½ theelepel sambal oelek 7 eetlepels Vanka Kawat ketjap 1 gesnipperde ui 1 el vissaus 1 Chinese kool,…
Vreemde Oosterse kip mihoen
Misschien oogt de titel van dit recept enigszins vreemd. Het vreemde aspect zul je ontdekken tijdens het bereiden van dit heerlijke gerecht. Het gaat namelijk misschien net wat anders dan dat je gewend bent. Zo komen de Franse en Oosterse keuken samen op een bord. En dat betekent natuurlijk: Feest! Ingrediënten bouillon 2 kippenpoten (die…
Zelf satesaus maken
Het origineel van deze satésaus komt uit het kookboek Fast, Fresh & unbelievably delicious van Matt Preston. Origineel receptuur 140 gram pindakaas met stukjes 2 volle el basterdsuiker 2 el sojasaus 1 ½ el geraspte limoenschil 2 el vers limoensap 1 ½ tl vissaus 1 lange rode chilipeper fijngesneden 2 tenen knoflook, gepeld ½ tl…
Oosters gemarineerde kip
Als kind kan ik me herinneren dat ik niet echt van de oosterse gerechten hield, die mijn moeder heel soms maakte. Later, toen ik als leerling kok werkte in een Internationaal hotel en een Thaise sous-chef die me langzaam de oosterse smaken leerde kennen, veranderde er iets. Opeens begreep ik die andere smaken, en ik…