Ook al is het al volop herfst ook blijft er in oktober volop te doen in de tuin. De winter staat voor de deur en in de herfst ga je tuin voorbereiden op de winter. Door deze werkzaamheden uit te voeren, maak je je tuin klaar voor de winter en leg je een goede basis…
Herfst
De herfst staat symbool voor loslaten, transformatie en reflectie. Het is een tijd van verandering en overgang, zowel in de natuur als in ons innerlijke leven. Hier zijn enkele spirituele betekenissen die aan de herfst worden toegekend:
- Loslaten: Net zoals de bomen hun bladeren laten vallen, moedigt de herfst ons aan om los te laten wat ons niet langer dient. Dit kan oude gewoontes, overtuigingen of relaties zijn die ons groei belemmeren.
- Reflectie en introspectie: De herfst is een tijd om naar binnen te keren en te reflecteren op het jaar dat bijna voorbij is. Dit seizoen nodigt uit tot introspectie, waarin we onze persoonlijke groei en lessen evalueren.
- Dankbaarheid: De oogsttijd, vaak geassocieerd met de herfst, herinnert ons eraan om dankbaar te zijn voor de overvloed in ons leven. Dit is een moment om stil te staan bij de vruchten van ons harde werk en de zegeningen die we hebben ontvangen.
- Verandering en transformatie: Herfst is een overgangsperiode tussen de levendigheid van de zomer en de rust van de winter. Het weerspiegelt de cycli van verandering in ons leven en de kracht van transformatie. Spiritueel gezien worden we uitgenodigd om mee te bewegen met de natuurlijke ritmes en veranderingen te omarmen.
In de categorie Herfst vind je recepten, tuintips en andere zaken die aansluiten bij dit seizoen.
Moeder’s appelkoek
Deze appelkoek serveerde onze moeder afgelopen jaar met kerst. Ik complimenteerde haar over de lekkere smaak. Ze vertelde dat deze appelkoek heel eenvoudig was om te maken. Ik vroeg haar het recept en voeg deze graag toe aan dit online kookboek. Zelf vind ik het het net zoals mijn moeder vroeger deed, toen wij jong…
De windrichtingen
Ceremonieel tuinieren Tijdens een ceremonie worden de windrichtingen en daarmee de engelen aangeroepen. Hetzelfde doe ik voordat ik aan het werk ga in de tuin. Met een veer roep ik de aartsengelen aan voor begeleiding en voor persoonlijke zaken. Bij het aanroepen van de aardsengelen begin je bij het oosten en eindig je bij het…
Jansje heeft truffels gevonden
‘Mr Igel is wild van truffel en gelukkig wil Jansje hem helpen in de zoektocht naar het zwarte goud. Bij Umberto Gastronomia in Harderwijk is een heerlijke tapenade te verkrijgen die in combinatie met een Taleggio kaas en champignons, zalig zijn op een herfstpizza want we blijven bakken’!
Tielse kruidkoek
Deze Tielse kruidkoek komt letterlijk uit het dagboek van mijn herinnering. Onze moeder bakte deze koek dikwijls op zaterdagavond, voor op zondagochtend uit de kerk bij de koffie. Het recept kreeg mijn moeder van mijn oma. Hoe zij eraan kwam weet ik helaas niet. De kruidkoek is eenvoudig te bereiden, en door de rozijnen blijft…
Oma’s tosti’s
Zie je het tosti-ijzer op de foto? Exact dat ijzer hadden wij vroeger thuis ook. Heel soms bakte mijn moeder tosti’s die, zo bleek later, met geen enkel ander (elektrisch) apparaat te evenaren waren. De meeste tosti’s die ik at waren zo droog als beschuit, en hadden niet had heerlijke specifieke smaakje vanuit mijn herinnering….
Uien spek quiche
Uien spek taart2 personen Eigenlijk is dit geen recept van een quiche, daar zit verhoudingsgewijs veel meer boter in. Deze variant met walnoten is dus een stuk gezonder. Het enige wat wel echt handig is voor dit recept is een keukenmachine; je draait de walnoten fijn voegt vervolgens de bloem, boter suiker en water toe…
Witlofschotel met bechamelsaus
De bladeren van witlof hebben een delicate, vrij bittere smaak. Leg ze een paar minuten in heet water om ze wat minder bitter te maken. Verwijder grove of verlepte bladeren en verwijder de stronk met een scherp mesje. Spoel de stronkjes in hun geheel af, zonder open te vouwen. Ingrediënten voor 4 personenBereidingstijd: 50 minuten…
Mini carrot cakejes
Bij oude heer Van Stekel wordt in de vroege avond op de deur geklopt. Het duurt even voordat de oude egel bij de deur is en het slot heeft opengemaakt. Voorzichtig steekt hij zijn snuit naar buiten en tuurt de duisternis in van de avond. Pas dan ontdekt hij op zijn stoep een klein gebakje….
Stoofpotje van paprika en rundvlees met verse tagliatelle
‘Nu het ‘s avonds steeds vroeger donker wordt, vindt Mr Igel het heerlijk om tussen zijn stapels boeken te neuzen naar herinneringen en nieuwe ideeën. Vol verwondering bladert hij door het boek van M C Escher en blijft maar naar de voorstellingen kijken. “Alsof er nooit een einde aan lijkt te komen”, verzucht Mr Igel….
Herfst dossier
De temperatuur neemt af, het gaat waaien en alle blaadjes vallen weer van de bomen. Het word steeds sneller donker en ineen krijg je weer trek in hele andere dingen. Het is herfst geworden. Zelf vind ik de herfst heel fijn. Niet alleen de prachtige kleuren van de bomen, maar in de herfst laat ik…
Saaksumse appelmoes
Begin oktober overnachtte ik voor m’n werk in het Groningse Saaksum. Mijn collega had de B&B Thismaheerd geregeld waar wij de uitnodiging kregen van de eigenaar om appels te plukken uit eigen gaard. Normaal gesproken zouden de appels worden geplukt voor Gronings cider, maar door de corona-crises bleef dit uit. Een gelukje voor ons. Hoewel…
Kip met kardemomrijst
Wil je eens genieten van een minder bekend recept uit Arabische keuken? Dan raad ik zeker aan om dit heerlijk gerecht eens te maken. De kardemom peulen zullen zorgen voor de sfeer, en de verassende specerij combinatie zullen er voor zorgen dat dit gerecht op je favoriete lijstje terecht zal komen! Zelf serveerde ik er…
Appeltaart met havermoutbodem
‘In de verzengende hitte van de augustusmaand heeft Mr Igel geen tijd om met een lekker verkoelend drankje te gaan pootjebaden in de zee. Want er moet geoogst worden! In alle vroegte klinkt er al dagenlang het ritmische snijden van de zeis door hooi en gras. Het zweet parelt op het voorhoofd van Mr Igel…
Appelfrutsels
Wat vooraf ging 4 mei is naast dodenherdenking ook al de dag dat mijn broer jarig is. Normaal gesproken gaan we er heen, maar dit jaar door de Corona kon dat feestje niet doorgaan. Daarom besloten Bregje en ik een eigen feestje te vieren bij ons in Bergen op Zoom. Die dag ervoor bakte ik…
Pompoen uit de oven
Als je dit groente gerecht eenmaal in de oven hebt gezet, word de geur zo verrukkelijk dat je je meteen waant in de Arabische sferen! Het gerecht is super makkelijk om te maken, en is goed te combineren met een tajine óf ander kip-rijst gerecht. Eenmaal geproefd, durf ik te wedden dat dit je verkocht…
Pompoenrisotto met gerookte knoflook
Afgelopen winter op een idyllisch kerstmarktje verkochten ze van ingevlochten geroosterde knoflook. De geur was heerlijk, en de rookgeur van die knoflook gaf je meteen een zalig winters gevoel. Ik kocht een stengel met geroosterde knoflook en bedacht dat de knoflook vast wel van pas zou komen. En in deze pompoenrisotto kwam die gerookte knoflook…
Rendang padang
Recept: 4/578Rendang PedangBLZ. 127, Groot Indonesisch Kookboek, Beb Vuyk, 49e druk 2019 Ik dacht dat ik met dit ‘Beb project’ iets nieuws had bedacht. Naja, nieuws…. bijna nieuws dan. Zeven jaar geleden was ik namelijk totaal weggeblazen na het zien van de film Julie & Julia . Dat wilde ik ook! Ik wilde ook een…
Soto ajam
Recept: 3/578Soto ajam Blz. 127, Groot Indonesisch Kookboek, Beb Vuyk, 49e druk 2019 Vandaag had ik mijn moeder aan de telefoon, om zoals we elke week doen, even bij te kletsen. Ik vertelde haar van mijn ‘Bep project’ en vroeg haar meteen of ze het boek kende? ‘Jaaha… want toen ome Jan (haar broer) nog…
Échte pepernoten
Even een stukje geschiedenis Bovenstaand schilderij komt uit het Rijksmuseum en laat het Sinterklaasfeest zien. Het schilderij is geschilderd door Jan Steen tussen 1665 en 1685. En zie je wat op de grond ligt? Dat zijn pepernoten! Het Sinterklaasfeest is van oorsprong een feest uit de Katolieke kerk. En kinderen die zoet waren kregen lekkers:…