Natuurlijk bedenken we niet alle recepten zelf. We leren juist door heel veel kookboeken, tijdschriften en andere blogs te lezen. De ideale manier om jezelf van alles te leren. Zo ben ik (Bregje) me helemaal aan het verdiepen in de wereld van het brood bakken. Met name zuurdesembrood heeft mijn interesse. Vandaar dat ik veel…
Brood
Opgezwollen pita buikjes
Een pitabroodje is een plat broodje met een zachte kost, en is een van de oudste soorten brood omdat je geen pan nodig hebt om hem te bakken. Daarnaast is het ook een handig broodje, je kan ze namelijk insnijden zodat er een soort zakje ontstaat, en hem vullen met van alles en nog…
Ons heden dagelijks brood
Voor brood bakken heb je ‘feeling’ nodig. Je moet als het ware aanvoelen wanneer het startersdeeg zo goed is gevoed dat een goede gisting bijna onvermijdelijk is. Bregje had zo’n ervaring met deze grof meergranen desembrood. Op de bovenstaande foto zie je een actief borrelt startersdeeg, welke helemaal klaar is om gebruikt te worden voor…
Tante Sidonia’s brood
Als je eigen gebakken zuurdesem stokbrood klaar is, heeft het iets weg van de indrukwekkende lengte van stripfiguur tante Sidonia, vandaar dat dit brood dan ook naar haar vernoemend is. Zuurdesembrood bak je niet in een mum van tijd. Zelf je zuurdesem (soort gist) maken kost je zo een paar dagen. Vandaar dat het handig is om…
Zuurdesem startersdeeg
Houd je van brood bakken? Dan is het wellicht leuk om je eens verder te verdiepen in de wereld van zuurdesem. Maar let wel, als je je startersdeeg hebt gemaakt, dan is het net of er een levend wezen in je koelkast zit. Vergelijk startersdeeg maar met het hebben van een huisdier. Als er een…
Pizza met zoute visjes
…en zoute bloemknoppen (kappertjes) Vind in deze blog het recept van het deeg wat ik heb gebruikt. Voor de saus heb ik gebruikt: Bio sugo saus, wat halve ui ringen en dan zoute visjes en kappertjes. Afgemaakt met wat goede belegen kaas en wat droge oregano. Ciao ciao Ps. Gebakken in een houtgestookte pizza oven…
overrijpebananenbrood
Dit recept kreeg ik doorgespeeld van mijn zuster Bregje die wel wist wat ze aan moest met overrijpe bananen. Het originele recept komt van Yvette van Boven die van haar oude bananen muffins bakte. Bregje daarentegen deed het beslag in een cakevorm, paste de baktijd aan en bakte er brood van. Ingrediënten 3 zo rijp…