Italianen kennen dit gerecht van een preisoufflé als Sformato di porri. De oorsprong van dit gerecht komt uit Italië, als groentegerecht. Het valt daarom ook goed te combineren met pasta, zoals bijvoorbeeld macaroni.
Ingrediënten
5/6 dunne of 3 dikke preien
250 gram bechamelsaus
2 eieren
60 gram geraspte kaas (parmezaan)
5/6 el olijfolie
zout en peper
lepel roomboter
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de prei in kleine halve ringen.
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan of half vuur en fruit de prei voor ongeveer 15 minuten.
- Doe de prei in een grote kom, voeg de bechamelsaus toe, de geklutste eieren, geraspte kaas, zout en peper en roer alle ingrediënten goed door elkaar.
- Doe de saus in een beboterde overschaal.
- Gaar de schotel in ongeveer 25 minuten.
En terwijl de maaltijd nog warm is…
Dit recept is afkomstig uit de Italiaanse kookbijbel De Zilveren Lepel. De Zilveren Lepel mag bij echte Italië-liefhebbers niet in de keuken ontbreken!
