Ik mocht wat palmkool bladeren mee naar huis nemen nadat ik klaar was met werken in de tuin bij landgoed Mattemburgh. Ik help daar namelijk sinds kort mee als vrijwilliger mee in de kruiden- en moestuin. De palmkool stoofde ik met knoflook. Dit was zo verrukkelijk! We aten deze heerlijke zomerse groenten als bijgerecht bij de courgette pasta. Courgettes zijn dit jaar weer overvloedig aanwezig in De Gertrudes tuin in. Zo eten we deze zomer heerlijk onbespoten groenten uit eigen- en uit de tuin van Mattemburgh!
Ingrediënten voor 4 personen
5 palmkool bladeren
1 teen knoflook, fijngesneden
olie (om in te bakken)
Flinke lepel roomboter
Zeezout
Bereidingswijze
Was de palmkool bladeren.
Ontdoe de bladeren van de nerf.
Snij de bladeren in kleine reepjes
Droog de palmkool in een centrifuge
Doe wat olie in de pan en laat de palmkool slinken.
Als de palmkool is geslonken, schuif je deze met een houten lepel aan de kant van de pan.
Doe de klont roomboter in het midden van de pan , en voeg daar de fijngesneden knoflook aan toe.
Voeg zeezout toe naar smaak.
Smakelijk!
