Een heerlijk, eenvoudig én gezond bijgerecht voor bij een Italiaanse maaltijd! Dit gerecht sluit goed aan bij een pasta gerecht, gefrituurde sardientjes of Ossobuco.
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 venkelknollen, in vieren gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 5 dl runderbouillon
- 2 eetlepels grofgehakte verse peterselie
- 2 eetelepels grofgehakt vers venkelgroen
- Versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Leg de venkel in een zware koekenpan waar de stukken precies naast elkaar passen. Giet de olijfolie erover en zet het vuur hoog. Keer de venkel om als deze bruin begint te bakken. Voeg de bouillon toe en temper het vuur tot de bouillon zachtjes kookt. Dek de deksel af met aluminiumfolie zodat de damp niet kan ontsnappen. Laat de venkel zo’n 15 minuten smoren totdat deze gaar is.
Verdeel de kruiden en gemalen peper over de venkel.
Meer Italiaanse aanraders
