Atjar

Deze atjar op basis van komkommer. Wij eten deze atjar regelmatig als ‘zuurtje’ bij een Oosters gerecht.

Ingrediënten

• 1 komkommer, gehalveerd en ontdaan van zaadlijsten
• 1 rode paprika, gewassen en ontdaan van zaadlijsten
• 1 sjalot, gesnipperd
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel suiker
• Peper en zout
• 1 theelepel mosterd
• 1 dl azijn

Bereidingswijze

1. Snijd de komkommer in dunne schijfjes.
2. Snijd de paprika in kleine blokjes en doe deze bij de komkommer.
3. Voeg de gesneden sjalot en knoflook toe aan de komkommer.
4. Verwarm in een pannetje de azijn met de mosterd en suiker. Blijf roeren totdat de suiker is opgelost.
5. Giet het warme mengsel over het komkommermengsel.
6. Roer alles goed door elkaar en laat het voor tenminste 2 uur intrekken in de koelkast.